[閒聊] 哪一種植物油比較好呢？

[qw5526259 (B.K)]

煎牛排、煎雞蛋
哪一種油比較好呢？

油煙要少，不喜歡家中油煙味太多
對人體健康不要太差
不要太貴
CP值要好

目前我是用
100%頂級初榨橄欖油

不知大家介紹哪種油好呢？
謝謝

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推 tg9456: 看起煙點～記得酪梨油比較高
推 August2006: 料理科學，每種油的發煙點不同。
→ August2006: 植物油比較低，拿來煎牛排反而會致癌。
推 cami33: 純 冷壓初榨橄欖油
→ tg9456: 找 特級/冷壓/初榨 這些組合的比較好！
→ tg9456: 純植物油 100%植物油 幾乎都是精煉過後的
→ tg9456: 營養是前者 不過精煉的性質穩定 無色無味 有時反而適合料
→ tg9456: 理～
→ ymx3xc: 我家是橄欖 玄米 鵝油, 偶爾雞油豬油.
推 FarkU: 用該動物自己的油最好
→ bbman77: 天哪 把這麼好的油拿來煎 炸？發煙點就錯了
→ bbman77: 然後高溫破壞營養跟用普通沙拉油沒甚麼差別
→ bbman77: 初榨是涼拌用的 高溫不適合
噓 eva19452002: 去cookclub板問
推 Gigoku: 大推「澄清奶油（無水奶油）」煎牛排香又不會變黑
推 dingcross: 鍋子如果不沾鍋的話橄欖油ok 鐵鍋不鏽鋼鍋這種要高溫的
→ dingcross: 狀況我會用精煉酪梨油
→ OrcDaGG: 煎牛排用哪種油 煙都會很多
→ OrcDaGG: 初榨冷壓橄欖油 拿去炸可以  煎牛排不太行