[問題] 烘焙的成品..要怎麼抓最佳包裝的時間呢??

[pipiboygay (喜歡男人的男生)]

想請教版上有在做烘焙版友的經驗

就是關於口感酥脆的餅乾或蛋捲這一類的烘焙成品

剛做完的時候，因為有熱氣，如果當下就包裝

之後會因為熱氣產生的水氣，使餅乾或蛋捲的口感變軟不好吃

所以每個教做餅乾或蛋捲的老師，都會提醒說要等餅乾放涼才可以包裝

但放涼這個方式，實在很難抓那個時間

為什麼呢??因為我會擔心說放太久變軟

因為如果放太久，又怕餅乾吸收了濕氣變軟不好吃

那如果放不夠涼就包裝，裡面要是還有熱度，就容易會使餅乾變軟變濕

所以不知道有沒有一個較為精準的時間，比如說，放個幾分鐘就可以

或找不要放超過多久的時間這一類的

我看很多YT老師在教做烘焙，可是都沒有提到關於包裝上的事情

可能大家會覺得這類的食品，大家都會直接用錢買比較不麻煩吧....

大家過去做完成品後多久，才會拿去包裝保存起來呢??

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→ eva19452002: 你要不要去烘焙板或cookclub板問？
→ pipiboygay: 有問了..可是可能是這類東西太冷門或那些版太少人了
→ pipiboygay: 所以才想說來這版多問問看有沒有希望找到解答
→ eva19452002: 吸收濕氣變軟，再用炫風式烤箱烤一下就變乾又變硬了
→ pipiboygay: 恩恩...謝謝您...只是我之所以會這樣困擾
→ pipiboygay: 是因為我想要做點餅乾和蛋捲去請人家吃
→ eva19452002: 而且台灣氣候潮濕，即便做好當下沒變軟，過數小時不
→ eva19452002: 吃，也會微軟
→ pipiboygay: 說的也是....看來我改做別的東西好了
推 huiminyu: 用電風扇吹涼
→ deepdish: 無聊問題問AI
→ deepdish: https://i.imgur.com/Gwxl65Q.png
推 cczero: 可以在出爐後用手摸餅乾底部等冷了，再用探針式溫度計測量
→ cczero: 餅乾的中心溫度，當中心溫度達30度以下，就可以進行包裝。
→ cczero: 冷卻時間是沒有一定的唷，因為室溫不會天天都一樣
推 b0310021: 某樓是不是沒有AI會活不下去
→ cobal: 餅乾類烤完放室溫1小時一定都會涼透,包裝時放包乾燥劑進去
→ tinybunny: 等涼放入包裝沒看到水氣就能收，也可以直接吃看看口感
→ tinybunny: ，剛開始時間要自己抓時間習慣就好，用玻璃瓶裝也可以
→ tinybunny: 放烤箱上用餘溫去水氣，之前做杏仁脆片這招還不錯可以
→ tinybunny: 保存幾天
推 fgy37: 可以放一包乾燥劑
→ prima623: 要放涼吧XD
推 fujielaomu: 烤夠乾的話根本就不可能短短幾小時就變濕軟