[難過] 熱菜不能直接放冰箱嗎？

[voohong (120kg BMI48)]

小時候長輩有跟我說過

剛煮好的菜不能放冰箱

說是甚麼會壞掉

記得前天晚上煮好一鍋肉

因為是第二天早上才要拿來氣炸的所以直接煮好直接放冰箱了

第二天氣炸吃的時候特別入味呢

可是也沒甚麼不好的事情發生啊？

為什麼熱菜不能放冰箱啊？

真的很難過

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→ ymx3xc: 可以放唷~
推 lescholar: 以衛生來說 越早放越好 但冰箱受不受得
→ lescholar: 了又是一回事了
→ dolores: 可以放
推 sjclivelo: 冰箱會壞掉啊
推 sky110164: 一般來說是熱菜降溫的過程滋生細菌，
→ sky110164: 但提早放入冰箱就看承受能力
推 STi2011: 可以放 都是都市傳說
→ ymx3xc: 古老舊冰箱才有可能壞，原因是溫度降不下
→ ymx3xc: 增加負載運轉 所以容易壞這樣
推 wanters: 那個時代的人就這樣阿，用想像來解釋事情
→ wanters: 我家的祖傳理論是冷+熱=壞掉 熱菜+冷冰箱
→ wanters: 菜會壞掉，熱水+冷水水會壞掉喝了會拉
那用熱水泡開的飲料加冰不就都壞掉了？
推 Dcwei: 我以前也是以為菜會壞掉 今年才知道原來是
→ Dcwei: 冰箱會壞掉
※ 編輯: voohong (115.164.222.238 馬來西亞), 05/11/2023 00:23:17
→ tg9456: 樓上沒錯…還有冷氣暖氣一起吹會壞掉 冷
→ tg9456: 水熱水交替洗會感冒…等等
推 fifi0828: 只要不是滾燙都可以直接放冰箱
→ Dcwei: 說到熱水 想到以前在當替代役時 警局的學
→ Dcwei: 姊有一天早上看到我把昨天冷掉的水加到今
→ Dcwei: 天剛煮好的熱水壺 然後說這樣會陰陽水 我
→ Dcwei: 會計室主任就說 溫水就溫水 還有陰陽水?
推 fp737: 我冰箱沒放啥東西 湯都熱熱的直接冰
推 SundayPeople: 哪來那麼爛的冰箱
推 q2520q: 熱湯進去，你冰箱內的溫度整體會上升然後
→ q2520q: 你的壓縮機會因為溫度不足開始運轉耗電，
→ q2520q: 然後後續降溫的速度就取決於你的冰箱壓縮
→ q2520q: 機的程度了
推 Ringningbell: 我都直接冰，身體比冰箱值錢
推 Merman19: 現在的冰箱沒那麼容易壞吧，又不是你阿
→ Merman19: 嬤那年代的冰箱
推 calmnova: 一整鍋剛煮好100度的東西放進去，旁邊其
→ calmnova: 他食材直接加熱到室溫了吧
→ calmnova: 而且冰箱裡面的塑膠隔層不會設計成能耐
→ calmnova: 高溫
推 fyss: 其實是可以放的啦 但是老一輩的人都會覺得
→ fyss: 這樣冰箱會壞掉
推 a151091: 會臭酸
推 CJhang: 現在的冰箱壓縮機又不是那個年代的了 而且
→ CJhang: 還不會塞滿
推 dingcross: 可以放喔 是以前冰箱不夠厲害 現在可以
推 ffreakk: 他們是覺得耗電很浪費
推 brolli: 當然可以放！壞也不是壞我的，盡量放
推 GOODREAM: 常看國外料理比賽就知道熱的可以直接放
→ GOODREAM: 降溫
推 abby825: 吃不完的熱菜包保鮮膜放冰箱較不會壞掉
推 yohappy: 放過了，可以啊，冰箱沒壞，有一台還撐20
→ yohappy: 年，但是我不會在70度以上放進去，大概是
→ yohappy: 不到50度放進去的
→ tomomo520: 太熱會操冰箱，然後耗電
推 vitalii: 很燙先緩緩，但愈早放進冰箱愈好，免得
→ vitalii: 滋生細菌
→ em4: 是怕冰箱的溫度會被影響吧 溫度上升導致冰箱
→ em4: 內食物都受到影響
推 vizardfox: 食物不會壞，是怕冰箱壓不住溫度，例如
→ vizardfox: 一大鍋熱湯之類的。可能會導致冰箱溫昇
→ vizardfox: 其它東西退冰
推 Lans1002: 現在的冰箱有急凍功能
推 ColaLing: 現代的冰箱都可以了，古時候才不行
→ lanlinshieh: 我的三菱建議冷凍熱騰騰出爐的白飯
推 wayhowhown: 試過溫溫的放進去，沒問題
推 leewendy: 以前辦活動買了一堆炒飯拿到香噴噴熱呼
→ leewendy: 呼直接放冰箱，幾個小時後吃是快壞的味
→ leewendy: 道
推 cashko: 試過溫溫的放進去沒問題+1
→ s51007john: 壞的不是那道菜 是冰箱啊
推 SaintLiarLio: 壞的是冰箱和冰箱內其他須需要低溫
→ SaintLiarLio: 保存的東西
推 schin5566: 耗能啊…
推 SPOT2525: 不行！因為有時候肚子會受不了啦～
→ SPOT2525: 因為可能有人會偷吃喔...
推 bv0304021: 熱水套冷水 長輩說叫陰陽水 喝了會看
→ bv0304021: 見好兄弟
推 liner1989: 我以廚師的角度來說1.如果是要久放的料
→ liner1989: 理例如滷肉最好是放涼到接近常溫再冰，
→ liner1989: 不然凝結在蓋子上的水氣太多低到菜裡面
→ liner1989: 不至於馬上壞掉但是會先發霉2.如果冰箱
→ liner1989: 是比較舊的冰箱結構就是壓縮機跟風扇那
→ liner1989: 會讓箱體內的儲藏空間條件劣化，比較容
→ liner1989: 易粘膩跟長垢
推 bboywhite: 原來如此
→ leviathen: 冰箱本身無所謂，但是問題在於冰箱內部
→ leviathen: 溫度會因為這鍋熱東西暫時性提高，這對
→ leviathen: 冰箱內其他東西來說不是很好，能低溫放
→ leviathen: 入還是比較好。美國實驗廚房有測試過
推 foxvera: 以前的冰箱不行，現在的可以，以前的冰箱
→ foxvera: 冷凍庫會結霜，霜被熱氣蒸一下會滴，冷凍
→ foxvera: 庫其它的東西就容易壞。
推 Ripper: 等到降溫到溫溫的才放冰箱，剛好是各種細
→ Ripper: 菌最愛的溫度。沒辦法馬上吃的話，頂多降
→ Ripper: 溫30分鐘左右就要趕緊放冰箱。
推 ethel617: 可以
推 a80568911: 看過高登在節目罵人過 說熱菜放冰箱會
→ a80568911: 壞掉欸
→ howdo1793: 冰箱要維持低溫壓縮機也要一直運轉欸
推 linda2015: 直接用風扇吹到沒那麼燙再放冰箱，自然
→ linda2015: 降溫就是細菌培養皿
推 suifong: 可以放啊，只是冰箱要降溫比較耗電。
推 docoke: 可以的 我現在都直接放 才不會孳生細菌
→ kkotokyo: 那是古代人的冰箱才不行
推 monkeywife: 稍微放涼到手可以摸的溫度，就可以放
→ monkeywife: 進冰箱了
→ dong531: 冰箱內溫度會上升會影響其他食物，我冰箱
→ dong531: 東西很多還有開封過的大罐牛奶，所以我不
→ dong531: 會把熱的東西直接放進去
推 chinfen: 放熱的進去，內部溫度升高，馬達開始努力
→ chinfen: 工作到降溫，長期或大量，冰箱真的會壞。
→ chinfen: 持續冰N桶熱水後操壞冰箱的經驗之談。
推 knik119: 電費準備好
推 STi2011: 到底是放熱菜還是放木炭阿 看不懂
→ driftingjong: 整體冰箱溫度會升高 數小時之內失去
→ driftingjong: 冷藏功能
→ ashkaze: 不好吧 怕冰箱裡的東西壞掉
推 chiro1982: 基礎理化的常識而已 除非獨立急速冷凍
→ chiro1982: 不然降溫過程反而讓冰箱整體溫度過高
→ chiro1982: 冰箱跟冷氣一樣都有制冷能力上限
→ ashkaze: 電扇吹涼再放很快的
推 VoV: 室溫不要放太久,10幾分鐘就該放冰箱了
推 STi2011: 看人實驗影片 整體才上升1~2度 放熱菜工
→ STi2011: 作時間=開兩次冰箱門 還有電電流資料
→ STi2011: 一堆人只會出嘴 我快笑死
推 STi2011: https://reurl.cc/NqkxQx
推 winess: 現在的冰箱都有偵測功能，會自動加大製冷
推 chingdmla: 是冰箱會壞掉 不是菜會壞
推 Audien: 原來是冰箱會壞掉 長知識
→ ariesd: 冰箱壞或吃壞肚子，選一個？
推 bhis: 放沒差，但你冰箱如果有鮮乳需要低溫冷藏的
→ bhis: ，你熱菜放進去不就提升溫度了，所以放的時
→ bhis: 候不要太熱
推 alice0514: 因為以前的冰箱會壞掉啊@@誰有錢一直
→ alice0514: 買冰箱呢
→ meishan31: 60度以下再放冰箱
推 VVizZ: 我都放 反正我冰箱很空
噓 uglykidjoe: 難過的點？食物不放冰箱才會壞掉
推 f2460f: 其它冰的東西會壞掉
→ b0310021: 最近新聞說可以直接熱熱的放冰箱欸
推 mimchu: 還有是怕原本冰箱裡面的東西壞掉，不過都
→ mimchu: 有分層應該還好
→ ntntgo: 摸起來不燙手就可以放了！室溫容易滋生細
→ ntntgo: 菌
推 akein6230: 1.冰箱溫度升高，壓縮機要更耗電來降溫
→ akein6230: 2.冰箱內部溫度升高，周圍東西退冰
→ akein6230: 一整鍋的要冰 我都是先隔水降溫，其實
→ akein6230: 很快 大概半小時就變常溫了
推 knifechen: 越早放越好 但冰箱不夠力的話對其他東
→ knifechen: 西不好
→ zoki6y: 可以吧
→ Arashi0731: 我隔天要帶的飯煮好都直接丟冰箱，不
→ Arashi0731: 要等飯菜冷會長細菌的
推 chith: 覺得會拉高整體冰箱的溫度耶
→ chith: 如果都習慣熱菜就進去，那長期下來應該是
→ chith: 無法達到理想冷藏溫度的
→ chith: 這樣對需要低溫儲存的東西會有不好的影響
→ chith: 而且冰箱會被凝結水氣搞得很潮濕
→ chith: 更容易使其他東西發霉
→ dean1990: 現在冰箱不是都有快速冷藏室ㄇ
噓 a37821910: 痾 你怎不拿吹風機去冰箱裡面吹
推 pierides47: 稍微降溫就可冰了 放到冷是在培養細
→ pierides47: 菌
推 lapis1999: 說冰箱會壞掉的是老人
推 everwait: 到底能不能放啊！很緊張耶
→ kiprian: 聽說現在的冰箱可以但覺得習慣就先放涼
推 greenfetish: 會壞掉的是冰箱
推 sustto: 腸胃沒那摸弱啦 日本中午都吃早上冷飯冷
→ sustto: 菜 也沒怎樣
推 ededed: 推推文廚師
推 sustto: 整串就辣個有實務經驗的廚師資訊最有用
→ ashkaze: 是有這麼在意細菌喔？台灣非現煮擺很久
→ ashkaze: 的外食那麼多還不都沒事
推 kimmyariel: 現在新型的冰箱都標榜可以直接放了
推 tch3313: 如果沒有趕的話我會放涼在冰欸
→ shiningwine: 醫生說越快放越好
推 beams156: 放涼再冰就好了啊 外食都在吃了是有差這
→ beams156: 一點細菌嗎
推 kiwiwi025: 這問題答案google應該有
噓 virleo: 常識google一下很難？
推 cokeman0223: 冰箱會壞掉.......
推 andboypig: 這是有什麼難過的
→ style16883: 沒聽過
噓 Yelich: 什麼年代還冰箱壓縮機和循環會有問題 主要
→ Yelich: 是你這樣快速冷卻會有水蒸氣凝結後 容易產
→ Yelich: 生細菌的滋生
→ Yelich: 廚師正解
→ bnn: 是冰箱旁邊其他東西會壞掉 或是冷熱差碗盤裂
推 GreenComet: 會壞的是其它菜
推 naideath: 也要考慮對其他食物跟壓縮機的影響
推 kis28519: google 彭巴效應
推 torque: 保鮮膜或鍋蓋不可全密閉，密閉產生的水氣
→ torque: 不排出食物會酸掉
推 teeo: 現在的冰箱有力多了
推 VacuumLife: 這篇推文頗荒謬的，熱的食物放進冰箱
→ VacuumLife: 才是讓冰箱負擔最小的，明顯不懂冰箱
→ VacuumLife: 原理在不懂裝懂
推 bloodpiece: 冰箱壞掉 XD 阿嬤教的知識嗎?
推 pocky0o0: 都什麼年代了XDDDD
→ harryzx0: 現在新的冰箱已經沒問題
推 YCC28: 是冰箱會壞
→ YCC28: 不過應該是古早冰箱
推 Sunblacktea: 以前說的是冰箱會壞掉 但現在的冰箱
→ Sunblacktea: 應該還好吧
推 nightone1022: 可以呀，不是熱的那個會壞，是會影
→ nightone1022: 響其它已經冷的菜
推 wihuanga: 老一輩都說要放涼再冰還真不知道為什麼
推 joy25881371: 我都60度以下放
推 chris510127: 以前是因為冰箱放太熱的東西會壞掉
→ chris510127: 現在的冰箱比較沒有這個疑慮
推 gfedenkimo: 一堆人都活在過去。現代冰箱直接放就O
→ gfedenkimo: K。 低於60度，你就在培養細菌了還在
→ gfedenkimo: 那放。
推 m284507: 就只是微生物最適生長溫度的問題還需要
→ m284507: 扯到水氣什麼的？也不可能叫你90 100度就
→ m284507: 放進冰箱 嗜熱菌可到80度可是日常環境有
→ m284507: 多少 主要是要防一般室溫生長的微生物啊
→ jameshcm: 5~60度是危險溫度帶,所以60度以上就要冰
→ jameshcm: 說放到室溫再冰的人,都在吃超多細菌食物
推 a8824031: 主要是因為冰箱會降溫
推 liner1989: 新冰箱可以直接冰啊，問題是你家冰箱是
→ liner1989: 誰買，是父母買的應該冰箱年紀也不小了
→ liner1989: 吧
推 CYPan: 熱菜直接放冰箱才不容易壞，但是冰箱比較辛
→ CYPan: 苦
推 testutw: 沒錯沒錯 還有熱臉貼冷屁股也會壞掉(?
→ littlegirl99: 可以啦
推 R2021: 你放熱菜就是升溫冰箱，如果冰箱很空是沒差
→ toro077: 以前確實常聽長輩這樣說- -
→ toro077: 不過後來去WG控制飲食改吃健康餐 發現健
→ toro077: 康餐店的人都說可以 看他們食物做好也是
→ toro077: 這樣直接冰 之後就沒在管熱的放冰箱這件
→ toro077: 事了
推 iiKryptos: 我現在是只要手摸容器不會燙、菜溫溫的
→ iiKryptos: 就放了
推 bmw606042001: 民智未開
→ Colitas: 現代冰箱的話 換容器就可以放了
推 m4tl6: 冰箱會很辛苦而已…電費也會讓你知道它很辛
→ m4tl6: 苦
推 dowejin: 不行
推 mystage: 這是早期冰箱很爛的時候的都市傳說，現
→ mystage: 在已經完全沒關係了
→ mystage: 比如說一公斤的飯60度，要降到5度，等於
→ mystage: 55度×1000克，需要降55大卡（高估）。
→ mystage: 冰箱通常功率100W以上，需要壓半個小時
→ mystage: 。所以你即便把整桌菜熱的丟進冰箱，也
→ mystage: 只是讓它辛苦半個小時而已
→ mystage: 冰箱溫度可能會跑到8度，維持半個小時後
→ mystage: 就回到正常4度了
推 cool10528: 重點是冰箱內原本的溫度被熱菜破壞，其
→ cool10528: 他冷菜的溫度會上升
→ jameshcm: 推文那影片證明其他冷菜只上升1~2度而已
推 wesleywesley: 假設冰箱10度 你放一瓶70度的水(和
→ wesleywesley: 冰箱差60度)感覺冰箱會壞 你放六瓶2
→ wesleywesley: 0度 (和冰箱差10度) 感覺卻還好 但
→ wesleywesley: 其實對冰箱造成的影響是一樣的 所以
→ wesleywesley: 感覺根本不準 水氣凝結長菌才是正解
→ wesleywesley:  不過 有細菌的情況有百百種 也沒看
→ wesleywesley: 什麼人在該就是了…所以最後還是感
→ wesleywesley: 覺問題 理性總是勝不過感性XD