[問題] 寧願沒生意也不要做外送平台是為什麼

[mahogany (栗子貝貝)]

這幾天去一家新開的早午餐吃飯～～
老闆閒聊說 下個月底可能會收起來

我覺得很驚奇 說不是才剛開5個月嗎
老闆說生意不好 一直賠錢

因為我朋友也是做早午餐有用熊貓跟UE，生意也算有聲有色，上次給我看熊貓對帳單一個
月平台也有30幾萬

所以就跟老闆說要不要用用看外送平台
結果老闆一樣在喊會賠錢：說本來自己賺10萬，被平台抽完變7萬

是不是現在的老闆 少賺=賠錢呢？
寧願放著倒，也不願意少賺一些，真是不懂呀@@

有沒有鄉民老闆可以解惑一下～～～

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推 VoV: 外送平台是真的抽成很凶
推 LPbro: 也要做得來，有時候會看到現場單跟熊貓單
→ LPbro: 在那邊排隊，要是沒辦法分身處理，很容易起
→ niukb: 一般餐飲業利潤大概30-50% 外送平台要抽
→ LPbro: 爭議
→ niukb: 25-35%
推 levs: 不甘願自己做得要死要活 結果外送抽那麼高吧
→ levs: 外送平台等於把餐廳餐點當成自己的網購商品
→ levs: 原本餐廳是直接賣給客人，被外送平台賣等於
→ levs: 多被剝一層皮。餐點變成零售商品的概念
→ bbbing: 毛利太低是做白工
→ b0310021: 可能只是投資客吧
推 chith: 要是開外送但依舊做不起來 不就賠更多
→ chith: 而且外送平台 對商家來說也不怎麼友善
→ YaoYunFan: 抽成抽太高吧
推 VVizZ: 做白工阿
→ VVizZ: 而且一堆外送猴子沒啥耐心會一直催廚房
→ VVizZ: 我就親眼看過在松屋狂罵內場的
→ VVizZ: 這種人一多店內氣氛就不好 內場一急
→ VVizZ: 就容易出包 那在現場吃得覺得猴子多很危險
→ VVizZ: 就不來了 最後是品質營收都下滑
噓 alanis06: 外送平台抽3成，簽約後不能毀約，會有違
→ alanis06: 約金
→ alanis06: 家裡附近的早餐店，加入熊貓，一年多就
→ alanis06: 倒了，本來生意很好的。
→ alanis06: 結果全部都在搞外送，內用根本沒人。
推 VVizZ: 規模夠的餐廳能做一條專線供外送餐再說
→ alanis06: 扣掉平台抽的跟成本人事費用，租金水電
→ alanis06: ，根本做白工。
→ VVizZ: 或者是全部都不要內用了 因為內用一定會被
→ VVizZ: 影響到 所以現在才一堆合署的幽靈廚房
→ VVizZ: 但在民宅裡面做 衛生跟用火安全都沒人管
推 momicats: 外送越多賠越多啊
→ VVizZ: 就機會成本的觀念 時間也是成本
→ VVizZ: 如果標準餐一份100賺60 外送就算120扣完變
→ VVizZ: 賺50 一樣的時間食材成本外送就是賺比較少
→ VVizZ: 如果你不敢打外送價那就幾乎是虧了 因為這
→ VVizZ: 還沒扣人事水電店租成本 純算食材跟時間
推 wwwwwwww: 這種就是空有夢想沒有認真計算的創業族
→ wwwwwwww: ，以為開個店可以輕鬆賺大錢，但是不知
→ wwwwwwww: 道早餐店賺錢的都是壓榨自己勞力減少工
→ wwwwwwww: 讀生才有的，要他簽外送更不可能，本來
→ wwwwwwww: 賺10萬已經不符合他的想像了，還要給外
→ wwwwwwww: 送平台抽成怎麼可以
→ VVizZ: 但如果一概加30% 又不會有人買 何必簽約
推 qufeibu: 抽很兇阿
→ milk0611: 抽成抽太多
推 lolicat: 抽成就變成沒賺了 原本生意就不好 還讓平
→ lolicat: 台抽 賠更多
噓 SilverFocus: 因為加入外送平台要錢啊！
噓 kumabartho: 被抽35%還要被負評太貴啊
推 ez910115: 自己做外送不會嗎
推 anniekinki: 其實可以把外送平台視為廣告管道，有
→ anniekinki: 人點外送就隨餐附上內用或外帶可使用
→ anniekinki: 的折價券也是個吸引人到店用餐的方法
推 sustto: 現在疫情退去 內用外帶做起來就夠惹
推 cartier0207: 更忙賺更少
噓 GtskinR: 台灣老人就是寧願自己賺 也不願意跟別人
→ GtskinR: 一起賺 計較個那一點點的錢
推 geige: 賺一個忙碌而已
推 sdamel: 本來以為加入外送體系有廣告效果，加減賠
→ sdamel: 沒關係，結果後來發現客人根本不甩這套，
→ sdamel: 哪裡便宜吃哪裡廣告根本無效
推 GGishot: 所以很多老闆把外送抽的成本直接加上去啊
推 bigmod: 生意不好早點收一收，撐在那邊賠更多
→ chris1281: 因為平台要抽錢，而且店家無法培養忠誠
→ chris1281: 客戶
推 s6031417: 真的是越做越虧，因為抽成的關係，就算
→ s6031417: 已經加價了，對店家來說也還是85折賣。
→ s6031417: 事實上一間餐飲業健康的營運情況，那個
→ s6031417: 外送平台的數字不應該超過總營業額的15%
→ s6031417: 。
→ s6031417: 超過的話高機率那個月做白工。
→ s6031417: 不過如果出餐很穩品質不錯，想打廣告一
→ s6031417: 下的話是可以考慮，重點是這些因為廣告
→ s6031417: 來的新顧客要變成舊顧客。
→ s6031417: 至於外送員催單，有些時候預設時間10分
→ s6031417: 鐘取餐結果外送員不到5分鐘就站在店裡給
→ s6031417: 壓力的這種事是有的，這時候直接跟外送
→ s6031417: 員說這單剛進來，趕時間的話棄單的話是
→ s6031417: 不太會有外送員現場發飆的情況啦
推 carllace: 雨天沒人來沒外送員來取餐，放到超時取
→ carllace: 消，店家也會賠錢
→ carllace: 外送平台要求要配合活動給折扣時也不能
→ carllace: 拒絕
→ carllace: 沒花錢買廣告，你的店會被放在底下，消
→ carllace: 費者不容易看到，單量也會少
推 nalthax: 的確有店家只顧外送，把內場的忠實顧客都
→ nalthax: 得罪光光。
噓 Shimotsukin: 不懂什麼？被外送抽了快一半的利潤、
→ Shimotsukin: 東算西算跟吃人頭路差不多，那當然收
→ Shimotsukin: 一收
推 hank9201: 直接抽三成以上，利潤很薄，餐期外送單
→ hank9201: 又大，影響來店客等餐久，變成來店客不
→ hank9201: 爽之後不來了，外送單又薄利。
推 Ron51320: 傻,9成外送平台店家價格都加20-30%
推 s51007john: 所以上外送的才都加價賣 抵掉抽成
推 carllace: 加價、減量、強制套餐
推 xxuiull: 除非餐點本身利潤很高 不然給平台抽一抽
推 wondada: 他本來就賺不多，再給平台抽，等於利潤更
→ xxuiull: 白做工 加價上去客人也不買單 而且不只餐
→ wondada: 低。
→ xxuiull: 點要抽 還要給平台維修費勒
推 levs: 原PO說的七萬  假如是夫妻出去工作就有了
→ levs: 前幾天企鵝妹直播某間披薩店徵人月薪保3萬多
→ levs: 夫妻去連鎖店當員工合計就七萬何必還開店
→ VVizZ: 說真的開店喔沒有淨利十萬都不要開 浪費時
→ VVizZ: 間生命
→ VVizZ: 那表示沒有生意頭腦 乖乖去上班炒股炒房
→ VVizZ: 除非本來就有被動收入開好玩的
推 aJan5566: 毛利太低不給抽很正常
→ carefree427: 如果地點不佳 有機會靠外送翻盤 等
→ carefree427: 於付平台費用改善曝光跟地點區位
→ carefree427: 跟付高租金在好店面 生意很好但都被
→ carefree427: 房東抽走是一樣的意思。
→ Clarkliu: 你沒聽過 第一憨，種甘蔗互會社磅
推 olin7745: 抽30%代表平台賺的比你還多，扣完所有開
→ olin7745: 銷老闆不知道有沒有剩下10%
→ olin7745: 做那麼辛苦 最後就會思考不如去上班
→ kattte: 你什麼時候有開了外送平台就能活的錯覺
推 gisasy001: 但是可以打廣告
→ sheep0121: 外送平台就賺商家跟顧客的錢啊，我是餐
→ sheep0121: 廳我也不爽給你抽這麼兇
→ brolli: 插乾股囉
推 love50921: 外送價至少要內用價1.5倍才打平
推 ideal5566: 抽成就直接加到消費者身上啊 現在都這
→ ideal5566: 樣
推 win55135: 平台抽抽樂
噓 kpier2: 看不慣蛋商賺的比蛋農狠，這你不懂？
推 digodi: 外送平台就是廣告。沒有外送平台有些店我
→ digodi: 一生根本不會去吃。先漲價保證自己每單都
→ digodi: 不虧，之後再靠廣告效益增加內用客人。
→ oddoneislove: 做餐飲累啊，賺那一點點不如不要做
噓 konnoyuuki: 當然啊 你本來薪水10萬變成薪水7萬 不
→ konnoyuuki: 會考慮辭職？
推 x7834210: 平台抽30+35%餐飲利潤抓40-50%
推 x7834210: 月賺10萬到你手剩2萬 那還不如別做
→ x7834210: 餐飲要能經營流水最少要2-30萬才活的下
→ x7834210: 去
推 x7834210: 如今最好賺上手的還是賣飲料
→ GoalBased: 你來我公司上班一個月給你一千好嗎，有
→ GoalBased: 賺比沒賺好呀
→ Colitas: 少賺本來就是賠錢，這叫做機會成本。
→ sodakzmdaio: 抽太高 平台幾乎啥都沒做 氣死
推 paul51110: 抽成吧
推 cansmell: 抽35% 把價錢疊上去結果被客人到店家留
→ cansmell: 一顆星說太貴
推 aresa: 店家位置好的沒必要加入外送大軍啊，開在超
→ aresa: 偏僻店租爆幹低的才需要加入外送，金店面跟
→ aresa: 著玩外送那幹嘛租金店面，現在一堆外送店開
→ aresa: 在超偏僻小路然後賣市區價
推 aaaa4106: 被插乾股的感覺
噓 herochang: 唉，你不懂就別吠。利潤低就是更累更沒
→ herochang: 有價值更缺乏抗風險能力，如果沒有專線
→ herochang: 專人做，外送會卡死一般客人的出餐速度
→ herochang: 的。
推 alex01: 表示他的毛利不對
→ c90370: 抽太高了吧
推 carllace: 130%*0.7=91%，外送餐點利潤還是比現場
→ carllace: 低
→ carllace: 售價+30%就一堆客人抱怨了
推 carllace: 月租費、廣告費、活動促銷折扣，實際利
→ carllace: 潤很低的
→ rima0108: 有些利潤賺不到33%
推 twlicn: 做外送品質變低
→ twlicn: 然後還有一堆白痴用平台還嫌貴
推 milk7054: 笑死，餐飲就過度競爭，還真以為是做的
→ milk7054: 好吃才有客人？多的是開幕有人潮，之後
→ milk7054: 店員發呆乘涼等著倒店退出市場，有生意
→ milk7054: 加減賺就偷笑，還嫌賺少，賠一屁股被討
→ milk7054: 債就別夜裡哭哭
推 JKD0504: 那是營業額七萬可能沒達到損益平衡就是賠
→ JKD0504: 錢
推 hooll111: 還好吧 時間也是錢欸 晚收不如早收
推 chachabon: 外送都加價賣的，怎會賠
→ kkk0j: 單變多但毛利低小生意的話會更累
→ kkk0j: 幫別人打工的概念還容易影響原來的熟客
推 drinkmuffin: 外送是拿來打廣告 不是賺錢
推 young123: 外送平台的單價都給你加三成 最好不會賺
→ young123:  笑死
→ linein: 熊貓的經營方式很奇怪，壓低外送薪水，抽
→ linein: 成高，錢全部拿去打廣告，然後說自己虧錢
推 pdemonq: 原po只會看利潤嗎？不會看工作量？工作量
→ pdemonq: 變多結果賺更少你要做？
噓 leo811006: 加3成平台抽3成5，1.3*0.65=多少？
→ leo811006: 不是當老闆料的社畜還是閉嘴吧
推 jaxer70179: 581抽成是25%，但因為匯率，他們收到
→ jaxer70179: 的款項都是國外匯回來的，所以呢實際
→ jaxer70179: 上抽成差不多是34~35%喔：）
噓 ENCOREH33456: 可是他們不都把成本轉嫁到外送平台
→ ENCOREH33456: 的餐點上了嗎，漲這麼多還賠錢？
→ ENCOREH33456: 我才不信，真的是被洗腦
推 navysoider: 外送抽超兇，你利潤根本都被抽光做白
→ navysoider: 工，還要有人處理奧客、猴子外送員，
→ navysoider: 一般店家都老人哪來時間搞這些
推 fatdoghusky: 雖然店家會漲外送價看起來好像有賺
→ fatdoghusky: 但要跟增加的工作量等營業成本比起來
→ fatdoghusky: 不一定有賺
噓 Faicha: 你每個月薪水本來十萬，讓你離職或是砍到
→ Faicha: 七萬做更累你怎麼選？
推 jia53: 哪有？外送的幾趴訂單錢跟外送費是下訂的人
→ jia53: 付好嗎。
推 jia53: 最簡單去店拿菜單，並開App比價就清楚了。
推 AGODC: 平台抽超兇的，之前新聞不是說外送費比餐點
→ AGODC: 貴嘛
推 king123: 那是他沒用過 自己設定價格高於店內就好
→ king123: 沒人買也不虧 有人買就是賺
→ king123: 店內100 外送平台上就130啊 愛買就買
→ king123: 生意普通的店 多一單是一單
推 ChikanDesu: 算下去連給人請都不如 那就收起來阿
→ ChikanDesu: 不然咧
推 carllace: uber那個運費120是給會員免運訂的
推 ViaCanIGoing: 不是 三成還不是轉嫁給消費者
推 camomie: 我老闆也是說外送單沒賺，售價已經調高但
→ camomie: 也不能調到人神共憤的地步，不過外送單有
→ camomie: 幫忙攤掉店租、人事等固定成本，也是不錯
→ BOARAY: 難怪平常店裡買一份炒麵大概70，80 熊貓一
→ BOARAY: 用哇靠還沒加運費就140了
噓 kumabartho: 一堆人以為只有每單抽成沒其他費用喔
→ olido207: 紅明顯，人事成本
→ olido207: 補推 做起來人事成本，營收需的，做不起
→ olido207: 來虧更大
→ rrMuheat: 之前聽夜市的在討論，就是抽太高了
噓 zeng50: 七萬只是營業額 外送平台抽那麼兇毛利太低
→ zeng50:  做心酸
噓 orange0319: 垃圾平台三方收費啊，店家、顧客、外
→ orange0319: 送員都抽%，然後只會花錢請藝人打廣告
→ orange0319: 不手軟
推 sh9305: 路邊攤只是賺的比以前少就說是賠錢 別被騙
→ sh9305: 了
噓 jay111101: 慣老闆嗎？自己不會做生意怪外送平台幹
→ jay111101: 嘛
推 a2881105: 什麼少賺？扣除所有成本淨利有二成就要
→ a2881105: 偷笑了，你給外送平台抽3成我還要倒貼有
→ a2881105: 比較賺？別傻了，只有大公司才能談到抽
→ a2881105: 成少於2成的，正常店家都要3成以上
推 yohappy: 好辛苦，不然外送加價賣好了...
→ yohappy: 看得心裡真難過
推 xxuiull: 之前談的時候平台業務還會先拍價目表 說
→ xxuiull: 調整價格不能超過原有的30% 所以除非餐點
→ xxuiull: 價格本來就很高 不然乾脆別用
推 a849070: UE.熊貓30%店家還算低的,35.38都聽過..生
→ a849070: 意不夠好要談啥
推 Cyclone5566: 少賺個屁啊 抽3成5 你東西是搶來的不
→ Cyclone5566: 用成本嗎
→ Cyclone5566: 做的要死要活比跑外送賺的少 也不用
→ Cyclone5566: 房租
→ Cyclone5566: 為啥有這麼多外送員 而不是餐車攤車
→ Cyclone5566: 你就知道了
推 mc2834: 房租更可怕…
推 Alys: 有些店到現在內用都不開放，應該是發現外帶
→ Alys: 外送的比內用好賺吧
推 breeze1108: 你沒想過多做外送的單，只有老闆一個
→ breeze1108: 忙不過來，還要請個員工，員工要錢，
→ breeze1108: 外送平台要抽成，做白工或虧更多是有
→ breeze1108: 可能的
推 c891: 加價賣給客人就好了
推 GimO: 外送猴難搞
推 anaydh: 沒賺 停損
→ Sina: 不開放內用不見得是因為外送比較好賺，而是
→ Sina: 因為光趕平台的交餐時間就來不及了
→ smallox: 賺10萬，平台抽4萬，原物料3.5萬，多請人
→ smallox: 手一個月2萬。進口袋剩5000
→ smallox: 人家網購是減少通路買到便宜的東西，一堆
→ smallox: 人懶，用外送平台增加通路買到更貴的東西
→ Rick790418: 雖被抽成，但是銷量大增，利弊自己衡
→ Rick790418: 量，就有點像是你花大錢買廣告，實際
→ Rick790418: 上能帶來的效益有沒有超過不買廣告
→ lovelybird: 發現自己做白工 幫熊貓打工 還不能收
→ lovelybird: 起來嗎？
推 m4tl6: 幹嘛白做工？
推 carllace: 銷量大增只有疫情嚴重的那段時間
→ carllace: 現在沒繳廣告費銷量就很難看了
→ ceremonial: 說白了就是不好吃
推 flamedevil: 外送就幫忙增加業績，但毛利拉低，不
→ flamedevil: 無小補的東西而已