[閒聊] 台灣為什麼不太盛行水果入菜

[WFSGT (被阿伯超車的年輕人)]

刷YT介紹台灣食物給外國人

忽然想到
台灣地處亞熱帶
培養出各式的水果,擁有水果王國之稱的美名
但為什麼台灣自己的台式中餐文化卻對於水果入菜很不感興趣

是不是跟中餐文化來源有關?
可能對岸古代單一地區沒有像台灣那麼多種類的水果
所以流到台灣來也沒多少類似的菜能改進?

比較有印象的水果入菜
大概就只有鳳梨苦瓜雞 鳳梨蝦球
就算不是熱菜好了
沙拉的sauce似乎也永遠離不開日式千島醬
似乎也沒有台式的
一些水果甜點有名的也都是西餐系的居多

大家有沒有什麼想法
還是吃過好吃的水果入菜的菜品可以分享一下?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.147.180 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1692210332.A.1FA.html
推 PicHiA6     : 水果冰冰涼涼才好吃
→ schonbrunn  : 蘋果咖哩
→ schonbrunn  : 西瓜皮梅花肉
噓 eva19452002 : 可以去cookclub板問
→ levs        : 我在台灣常吃到百香果口味的沙拉醬
→ levs        : 還有木瓜做的醃製的甜的沙拉
→ levs        : 以前跟同學常去的義大利麵店不定期
→ levs        : 更換水果種類做成沙拉醬
推 jejeyu      : 因為yt不煮飯，誰跟你說名字沒有水
→ jejeyu      : 果就等於沒有水果
推 CHRISTINAYEN: 熱帶水果水份高 而且備料容易爛吧
推 jonsauwi    : 還有橙汁排骨啊，不過老實說我不是
→ jonsauwi    : 很喜歡菜裡有水果就是
推 ISNAKEI     : 廣東什麼東西都拿來煲湯
→ weeafterwork: 鳳梨蝦球！
→ paopaotw    : 鳳梨牛腩
推 mag1021     : 就不搭啊 之前吃過芒果炒牛肉
→ mag1021     : 香港菜 覺得有點噁
→ mag1021     : 樓上講的橙汁排骨也很噁
推 imdog       : 除了鳳梨系列 有些水果入菜會有臭
→ imdog       : 酸感 除了涼拌的
推 xulu0       : 伊達邵有一件餐廳的特色就是以水果
→ xulu0       : 入菜，吃過人跟我說吃起來很有特色
→ xulu0       : 很有特色很有特色...
推 chyi1113    : 很甜
推 sorrybird   : 因為不好煮 且水果受熱容易爛
推 Yasu        : 夏威夷披薩
推 gasten00    : 太甜
→ jasonae86   : 番茄算是水果還是蔬菜啊
推 rebeliao    : 維他命C超過60度被破壞 直接吃就好
→ rebeliao    : 了
推 linyap      : 鳳梨很常入菜啊？ 鳳梨苦瓜雞 鳳梨
→ linyap      : 蝦球 鳳梨海鮮燉飯 夏威夷披薩
→ linyap      : 而且咖哩也會放蘋果一起燉呀
推 pttcage     : 各種番茄料理（戰
推 wiork       : 不搭，難處理，食材基礎導致調味不
→ wiork       : 容易一致
推 anmimo      : 夏威夷披薩（？？）
推 caramelputin: 扣除甜點，請問其他熱帶國家水果入
→ caramelputin: 菜就多嗎？芒果飯？
→ caramelputin: 台灣連豆類煮成鹹的接受度就低了，
→ caramelputin: 鹹甜的文化習慣，全市街都不一樣
→ dong531     : 番茄明明是蔬菜！
推 fxfmouse    : 阿水果入菜就很難吃阿
推 zxcv200298  : 推薦台南的一家果農之家，全部都是
→ zxcv200298  : 水果入菜，滿特別的
推 work1024    : 因為水果就不適合入菜
→ linyap      : 香蕉切片炸我覺得好吃，上次在馬來
→ linyap      : 西亞吃到的
→ jerrylin    : 很多水果本來就不適合入菜
→ ez910115    : 長大才知道水果王國根本講自己爽的
→ ez910115    : 東南亞國家水果簡直更豐富
推 linyap      : 去東南亞一堆水果沒看過 懷念山貓王
→ linyap      : 和山竹惹
推 levs        : 跟日本比好太多了
→ levs        : 跟東南亞比  日本人評價是台灣的比
→ levs        : 較漂亮比較甜
推 saffron27   : 鳳梨虱目魚肚
→ levs        : 例如鳳梨跟香蕉  價格也貴很多
推 Agneta      : 梅子排骨很讚
→ linyap      : 但日本超市的台灣香蕉比泰國香蕉貴
→ linyap      : 好多
→ linyap      : 比較貴 要求比較漂亮比較甜不是應該
→ linyap      : 的嗎？
推 levs        : 我以為是台灣的本來就漂亮改良到很
→ levs        : 甜所以相對能賣比較貴
→ levs        : 鳳梨也是，在台灣買不到酸的
→ levs        : 日本賣的香蕉鳳梨大多都菲律賓的
→ levs        : 沒台灣的甜 賣相也比較沒那麼漂亮
推 landy5201   : 入菜會變鹹的
→ levs        : 菲律賓鳳梨蠻酸的 如果懷念酸的鳳梨
→ levs        : 可以考慮去日本玩時順便吃(認真)
推 xheath      : 就覺得台式不夠尊貴阿 你看番茄醬
→ xheath      : 油 端上桌
→ s2500205    : 除了鳳梨其他煮起來都不好吃
噓 mfa40       : 直接吃就好吃的東西幹嘛料理 時間多
→ JCyao       : 現在的水果甜到哭 配餐很難吧
推 levs        : 樓樓上 因為單吃單調阿 想要變化
→ levs        : 天啊我居然忘記講我爸的事XD 我爸會
→ levs        : 拿水果沾醬油配飯耶
→ levs        : 因為我爸老家有種各種水果  以前沒
→ levs        : 錢或戰爭的時候就拿水果沾醬油吃
→ levs        : 例如鳳梨或芒果沾醬油^^
推 ppccfvy     : 不好吃
推 d7066       : 水果入菜不好吃
→ DeRozan5341 : 太甜
→ mofass      : 鳳梨蝦球
→ Casper50    : 夏威夷披薩 鳳梨炒飯 鳳梨醬雞湯
→ Casper50    :   鳳梨蝦球 鳳梨拿來醃肉可以軟化
→ Casper50    : 肉質
推 lai9833231  : 糖醋排骨會和蘋果一起吧？
→ lai9833231  : 吃烏魚子也會配蘋果片
→ vdml        : 因為台灣人大多是移民 中國來的
→ vdml        : 沒文化
→ Brightheat  : 泰國的芒果糯米飯 好吃
推 ntubereats  : 番茄炒蛋
推 XDdong      : 是說國外有比例特別高嗎
推 aasd        : 鳳梨蝦球好吃
推 ifwhat      : 因為直接吃好吃
推 winter2683  : 推93樓
推 clotilde    : 水果直接吃好吃多了
→ rul4ji3gp6  : 絕對不是因為水果入菜很噁 是因為
→ rul4ji3gp6  : 沒有這樣的文化習慣 又不知變通 明
→ rul4ji3gp6  : 明是島國只會吃中國菜傳承的那些
推 Kouson      : 為什麼木椅很笨？因為傻木椅
推 zhizhi      : 有些很明顯用罐頭的會破壞整道菜的
→ zhizhi      : 味道
→ zhizhi      : 加工食品味滿重的
→ asd33893389 : 直接吃不好嗎
推 moonlegent  : 水果熱烹調之後風味不會更佳
推 a110274     : 好像也沒有比較好吃 直接吃水果就好
推 shawshien   : 蘋果沙拉
推 hurbsnail   : https://i.imgur.com/3cdNYOd.jpg
→ hurbsnail   : 酪梨芒果花枝義大利麵
推 k8530908    : 水果煮過超難吃
→ svcgood     : 不喜歡鹹的裡面參雜酸跟甜
推 loriyuri    : 已經很好吃不需要煮 哈哈
推 cortisol    : 我阿嬤會用青木瓜煮麵
→ chuangcute  : 不喜歡，新鮮水果比較好吃呀
推 willow      : 我也不喜歡！
推 nobodynoyou : 噁心，超討厭
推 mcut914010  : 因為難吃
噓 francine    : 甜甜熱熱的就噁噁的
推 louisa41    : 有西瓜棉
→ pony78912   : 木瓜、水梨都可以入菜
推 rainwen     : 酪梨因為不甜又富含油脂，蠻常入菜
→ rainwen     : 的，另外桂圓也是常見的搭配。
推 amyyamada   : 加熱後水果最珍貴的維生素C跟酵素
→ amyyamada   : 都沒了啊
推 a053616     : 加熱後原本的營養都沒了 還很難吃
→ a053616     : 到底品味多差才這麼搞
→ senshun     : 太甜的不適合入菜，未熟的青果沒有
→ senshun     : 流入市場
推 i4303348    : 不好吃
推 myaku524    : 酪梨木瓜也可以入菜
→ myaku524    : 但大部分還是直接吃或做果乾好吃
→ myaku524    : 或是做成點心 (比如杏仁豆腐+水果)
→ myaku524    : 台菜普遍鹹的多，跟水果甜味不太搭
→ myaku524    : 但做成飯後甜點就還OK
→ ma721       : 不是阿，為什麼一定要入菜
推 chung6739   : 可能是從古代的觀念吧
→ xylinum     : 不好吃才要入菜ㄚ
推 huuban      : 葉菜太少才改用水果吧
→ huuban      : 臺灣葉菜類種類相當豐富啊