[討論] 台灣的雞蛋產業為啥毫不升級

[astrayzip ()]

台灣到現在仍然有很多開放式的雞舍

很難預防幾年一次的禽流感大爆發

而且以美國加拿大為例子

當地非常多台灣沒有的雞蛋加工產品

比如罐頭雞蛋

罐頭炒蛋

家庭用瓶裝蛋液

家庭用瓶裝純蛋白、純蛋黃


這些都是可以有效利用鮮蛋的手法

可以消耗過剩雞蛋

換成保存期限一年以上的庫存

還能外銷



但是台灣除了工廠加工會大量使用蛋液外

不管在民間市場上還是一般餐飲小店

都很少用這些可以長期保存的雞蛋產物

台灣主流的餐飲用蛋

還是來自上面會黏雞屎的籃裝鮮蛋

全面洗選的美夢

也跳票數年


為啥台灣的雞蛋產業沒有什麼升級的打算

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.16.229 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1734833943.A.DA1.html
推 VVizZ       : 蛋液是用來做蛋糕的，直接做歐姆蛋
→ VVizZ       : 很難吃
推 Nemophila   : 沒辦法做到像日本那樣的乾淨啦
推 chunglee    : 瓶裝蛋液蛋白蛋黃早就有啊 一般人
→ chunglee    : 習慣用蛋而已 餐飲烘焙有人用
→ ll1117      : 賠錢的生意沒人做