[閒聊] 煎魚的技術

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變好了
可是煎完整間屋裡都是煙
一整晚才散得掉
跟煎蛋一樣
少煎魚才是解方？
煎得酥酥的魚好好吃啊

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→ NEWOLD      : 把廚房的門關起來 對外窗打開
→ showmeihuang: 所以我家盡量用蒸的
推 heisaboyo   : 對外窗建議不要打開，抽風機才有效
→ leoth       : 叫外送
→ wwwwwwww    : 我最近煎魚的方式，魚退好冰前置作
→ wwwwwwww    : 業做好（抹鹽擦乾那些），冷鍋冷油
→ wwwwwwww    : 下魚，蓋鍋蓋（透明鍋蓋），然後再
→ wwwwwwww    : 開火，煎到又看到魚了（透明鍋蓋一
→ wwwwwwww    : 開始會因為水蒸氣看不到魚），關火
→ wwwwwwww    : 開蓋翻魚再蓋鍋蓋，然後再開火，鍋
→ wwwwwwww    : 蓋不要挑全密合的，我的是萬用鍋蓋
→ wwwwwwww    : 所以邊邊稍微有縫，這樣油煙少非常
→ wwwwwwww    : 多