[討論] 台灣的"蕃薯粉"大陸叫什麼??

[DragonQuest (尚未認證通過)]

       是這樣，這次年終，我拿到了一個九陽氣炸鍋

       雖然是小小的，不過看大家都說得神乎其神，

       反正自己本來平常就有自煮的習慣（消夜真心太貴）

       想說來玩玩看也好。



       結果，問題來了，因為以前我自己在台灣炸東西，

       習慣用地瓜粉（蕃薯粉），結果上京東找一找，

       以為自己買的是太白粉／蕃薯粉各一，沒想到兩包都是太白粉

       然後，問了幾個認識的人，那些人不煮飯的，也不知道答案。

       所以想來問問大家，請問，大陸把蕃薯粉叫做什麼啊?? Orz

       如果大陸不流行用這個的話（上次找印章刷打死都找不到），

       氣炸鍋炸雞、蝦、魚這些，有沒有好建議呢??






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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.21.79.252 (中國)
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推 maiii: 木薯粉？以前台灣地瓜粉有些目前正名改木薯粉
推 maiii: 剛剛google一下發現記錯了 是樹薯粉 不過其實差不多
→ A6: 水澱粉?
    補充下，我這邊一包馬鈴薯澱粉，一包紅薯澱粉，都是太白粉

※ 編輯: DragonQuest (210.21.79.252 中國), 02/19/2022 15:20:55
推 BLUEPLUTO88: 掏寶:台灣地瓜粉
推 magicalko: 中國的粉炸不出臺灣蕃薯粉的效果。樹薯粉，紅薯粉，玉
→ magicalko: 米澱粉，我都試過
推 magicalko: 而且他們會混粉…...一炸就散了
→ A6: 其實他們有專門的炸物粉
→ A6: 我有買 只是還沒用過....
推 magicalko: 樓上那個炸粉出來效果比較像惡魔雞排，卡啦脆雞不辣的
推 cloudyst: 紅薯粉
推 lw7575: 紅薯粉我買過，炸不起來
推 philipus2: 木薯粉混玉米粉
推 noname22: 淘寶 粗粒地瓜粉
推 CuLiZn56: 推，這問題粗看不重要，但卻很實用！我都來好多年了，
→ CuLiZn56: 還是沒法點菜，這裡青菜叫法跟台灣都不一樣！這邊是不
→ CuLiZn56: 是沒有嫩葉的空心菜，小白菜，龍鬚菜
推 adob: 紅召粉
→ WayWayWay: 小白菜好像叫做杭白菜?  也有可能只有杭州這麼叫

    謝謝大家。我來試試木薯粉
※ 編輯: DragonQuest (210.21.79.252 中國), 02/20/2022 06:19:16
推 doleful: 試完記得上來分享喔 XD
推 Adler87: 木薯粉是台灣太白粉，馬鈴薯澱粉是日本太白粉
→ Adler87: 應該還是要找地瓜粉吧，只是顆粒不同？
推 tcen: 地瓜粉才有顆粒，馬鈴薯澱粉是增稠、黏著用的
→ smallwind: 淘寶就有日正地瓜粉啊，不然就去超市買日本製的
推 denny1000: 紅苕粉
→ cace: 木薯粉
推 a944110: 太白粉=生粉
推 SeanBoog: 如果包裝有英文 不妨認一下
→ SeanBoog: 看是tapioca starch 還是 sweet potato starch
推 SeanBoog: 粗粒適合炸 細粒適合勾芡增稠
→ aqua77: 樹薯粉啊，太白粉是馬鈴薯粉
→ aqua77: 太白粉也能炸物，但成本高
→ aqua77: 大陸的工藝地瓜粉很多都做得很細滑