[食記] 鑶勝日式豬排: 職人匠心、便宜實惠

[yoshyou (吃漢老黃)]

◎時間:2020.1~2020.7

◎地點:鑶勝

◎店家住址:雲林縣斗六市三民路39號


(網誌圖文:https://tinyurl.com/jx5gn64s )


鑶勝是獨立出來的品牌，老闆潛心研究日式豬排頗有心得。店重新搬到斗六東市後，每次
嘴饞我都會特地來吃豬排。


其實店裡品項非常多，個人覺得都非常值得點。唐揚雞、滑蛋、炸牡蠣和炸蝦應有盡有，
而且售價不斷調降，品質維持也不錯!



附近不太好停車，推薦騎車。老闆也很有生意彈性，提供網路點單功能



老闆對料理是非常有想法的人，也很主動會建議客人他認為最好的吃法。


套餐附的豬肉湯底味噌湯。


不只豬排好，鑶勝的飯非常優秀! 使用越光米的白飯煮得很棒! 豬排飯就該配這種圓潤飽
滿、水分充盈還有甜美香氣的白米飯。


三種豬排醬汁都非常推薦!


腰內炸豬排250元(似乎已經沒有販售了?)豬排不但肉汁飽滿、完全不柴，麵衣也脆得剛剛
好。豬排從頭到尾的火候控制都不錯!


也可以選擇咖哩版本



較便宜的里肌炸豬排200元。預算較低或是認為自己木舌的人，其實點這道也夠好吃了。



從上次造訪後，老闆的菜單調整很多，從本來追求火候、食材的較高價品項，漸漸轉成直
觀上更符合經濟庶民生活的丼飯。品質還是不錯的，只是跟他當初想做的料理似乎有些不
一樣了。

雖然老闆心中也是覺得很可惜，但這種妥協能繼續生存、同樣也帶給人們滿足，不也是美
事一樁?




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※ 編輯: yoshyou (1.173.39.165 臺灣), 02/10/2021 16:33:46
推 ccake       : 這家真的不錯
→ KCKCLIN     : 吃過限定一份的特選腰內
推 yaohuei     : 東市有付費停車場了，開車去也行。
推 incog       : 丸勝的時期比較推薦
推 ming0128    : 我也有過這樣，看到有人拼我也比較喜歡在後站的口
→ ming0128    : 味
推 ciplu       : 我也懷念丸勝
推 dsgfuy      : 丸勝推
→ erty55918   : 推!感謝分享，有機會要去吃吃看～
推 chr0m0s0me  : 吃過丸勝的時候，覺得普通
→ CCrawford   : 之前吃的時候麵衣油耗味有點重
推 chrxi       : 這家真的好吃
推 libramog    : 不同老闆了？ 那後站的呢？
→ catherinecol: 後站早就收了
推 ming0128    : 以前後站丸勝跟人合資吧？拆夥了
推 beaskywalker: 用越光米出現在這種價位料理上老闆是真的很捨得端出
→ beaskywalker: 好食材給客人
推 chao811023  : 咦所以是東市>後站>東市嗎