[食記] 虎尾 老席牛肉麵

[hsimufei (修道緣君)]

◎時間:113.10

◎地點:虎尾

◎店家住址:雲林縣虎尾鎮和平路99號

  電話:[phone]

  網址:無

  價位:50～150

  分享心得:

  網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/49454604

　（個人主觀感受，僅供參考）


來到虎尾後，時常聽聞周遭的同事或朋友提到這間【老席牛肉麵】。據他們說，雖然用餐
環境不甚舒適，但餐點分量之多實在讓人印象深刻，口味上也不差，我當然要親自前往一
探究竟囉！

【店家外觀▼】

老席牛肉麵位在和平路上，沒有加裝燈光的舊式招牌在夜晚並不顯眼，但店裡透出的光線
與門口停放的客人車輛就足以辨識。


【櫃檯▼】

消費模式採填單後先結帳才出餐，可以現金或Line Pay支付，菜單與外帶用免洗餐具皆在
櫃檯左側。

老席的滷味採填單點餐，而非自己夾取。
燙青菜通常提供多種選擇，但仍要視當天備料情況而定。


【店內環境▼】

用餐區有二，但差異不大，皆有冷氣，但並非時時刻刻開啟；環境略顯老舊雜亂，且在未
開冷氣的情況下，雖有風扇仍令人感到悶熱，總而言之並不舒適。
座位以四人座為主，桌上大多備有餐具、調味料等，餐巾紙則設置在牆面上供客人自取。

自助區提供湯匙、醬料碟、無糖麥茶、多種調味料、辣菜脯與可搭配牛肉麵享用的酸菜，
也有免洗餐具可自取。
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【MENU▼】

店家提供的餐點有湯麵類、炒麵類、燴飯類、炒飯類、湯類以及炒菜類；品項眾多，價格
大多在百元以下。
主打的牛肉麵有紅燒與清燉兩種風味，紅燒分量分小、大、特大，麵體可選拉麵或陽春麵
；清燉的分量與麵體則固定。
滷味類需填單選購。


【清燉牛肉麵▼】

第一次用餐因尚未清楚分量，故保守地點了清燉牛肉麵來嘗嘗。
據說這等同於紅燒口味的小碗分量，卻多得令人意外；麵體為拉麵，配菜為白菜，牛肉則
為牛腩部位，不算大塊但不少。

清澈的湯頭帶著蔬果的甜甘，口味不會過淡且順口。
帶筋的牛腩相當有嚼勁，內含的甘美肉汁隨著咀嚼逐漸滲出，吃得出其新鮮度。但偏硬的
口感對牙口較不好的客人來說，咀嚼起來可能有點吃力。

拉麵口感 Q軟不易爛，但吸附湯汁的效果較不佳。


【麻婆豆腐燴飯▼】

滿滿的麻婆湯汁與嫩豆腐覆蓋在白飯上，絞肉、蔥花也遍布其中。
湯汁口味偏甜帶鹹，蔥花與辣椒的辛味因此被淡化不少，有點可惜；豆腐口感滑嫩，絞肉
則增添了肉香與嚼勁；飯量相當多，也都能均勻沾附醬汁，整體表現還是相當不錯。


【肉絲蛋炒飯▼】

與前述兩種餐點一樣，分量超多。米飯炒得十分均勻且粒粒分明，不軟爛沾黏；用料有雞
蛋、肉絲與蔥花，肉絲切得較粗，故較富嚼勁，與雞蛋一樣遍布在炒飯中。整體風味以醬
油鹹香為主，鹹淡適中，但少了我個人最愛的鑊氣。


【燙青菜▼】

當天我未特別選擇青菜種類，上桌時是地瓜葉。
莖、葉都處理得不錯，口感脆嫩；上頭淋了不少以瘦肉為主的肉燥，讓人吃得相當滿足。


【無糖麥茶▼】

為常溫狀態，解膩效果佳。


【結論▼】

個人覺得餐點口味較一般，但分量與用料足顯誠意，也是該店的亮點，頗受學生族群與小
資族歡迎。

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1730683455.A.51C.html
→ anagan      : 30年前常吃 店名常被用來開玩笑
→ hsimufei    : @@ why~~~
→ ornv        : 吃粗飽用的店
→ hsimufei    : 沒錯~真的是吃粗飽~但超飽
推 gtr9915     : 牛肉麵很普通真的吃粗飽 對面那家牛肉麵比較好吃
→ gtr9915     : 炒飯等級要分 常客吃 男廚師炒得最好吃 有時候換人
→ gtr9915     : 炒就真的... 點炒飯要看一下廚師 功力有差
推 budaixi     : 對面那家好吃很多，但我自己都吃饌牛館。
→ hsimufei    : 感謝推薦，以上幾家我都會吃吃看~~
推 ckitwei     : 兩間味道都不行
推 huwei200035 : 高中的時候常去 吃粗飽的
→ syang       : 不推，他們內用畫單根本沒用，主打一個誰舉手先喊
→ syang       : 的先吃，多年前被迫等了3小時後就沒再踏入店內了
→ SPOT2525    : 等太久不能自己下去煮嗎？☺
→ ornv        : 能等到三小時也真驚呆了 都能走去大吉祥吃完再回來
推 dylan12     : 有次去吃，在畫單的時候看到一個男店員(疑似老闆）
→ dylan12     : 煮著麵嚼檳榔，然後還邊講話邊噴渣，從此之後就再也
→ dylan12     : 不進去了
→ hsimufei    : 這樣的食安真的不太ok
→ jeremy81202 : 對面小新營牛肉麵 推推
推 hey1003     : 這老店從以前就很噁了，吃過鋼刷炒飯佐蟑螂腳
推 fnin        : 以牛肉麵為店名，但牛肉麵非常不行，其他餐點更不
→ fnin        : 用說了！
→ fnin        : 這家真的不推
→ mish1002    : 他怎會在這裡
推 okay1993    : 高中時期的愛店
→ kenneth5210 : 粗飽店 學生可
推 hate0322    : 請問，對面是指小揚還是小新營
推 puro        : 記得我還在高中的時候他們還有可以畫大中小 我那時
→ puro        : 候小的就吃到快吐了我完全不敢想像大的是什麼東西
→ hsimufei    : XD