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※ dressingfrad:轉錄至看板 Food 02/26 17:04
餐廳名稱：水炊き 筑紫島つくししま
消費時間：2015年/2月
地址：台北市吉林路253號
電話：02-2563-0288
營業時間：17:00~01:00(平假日不同)
每人平均價位:低消350 需加一成
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無音樂圖多好讀網誌版:http://goo.gl/ZaM3s5
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日本九州福岡，
雖然這些地名可能不太熟悉，
但其實當地才是美食藏寶庫，
尤其是當地土雞做成的水炊き 雞肉鍋 更是一絕，
這樣的美味 也被帶到台灣囉
位於行天宮站 亞都麗緻飯店對面巷子裡的
水炊き 筑紫島つくししま
店門走日式低調風 有菜單可以先參考
店內主要是走多人聚餐路線
所以都是以四人桌貨或是六人桌為主
因為來這裡就是要吃鍋啦
所以桌子也一定不會太小
坐起來還滿舒服的
充滿日式風情裝潢
就一定要提到各種酒瓶啦
還有祭典用的扇子等等
雖然是冬天但也覺得很歡樂
來看菜單
首先當然就是雞肉鍋
可以變身味增風味 或是添加牛奶
鍋底本身就有菜單 手工雞肉漿 以及雜炊稀飯
可以另外加點肉品
這裡是雞肉鍋 當然雞肉製品超多種類
從基本款雞腿肉 軟骨 雞心
或是上等和牛 五花肉 海鮮
除了鍋物之外 也走居酒屋路線
所以也有炒物 炸物 揚物 烤物
沙拉 小菜等等
也提供套餐方式免煩惱
飲料當然就是很可以來小喝一下囉
除了日本酒 柚子酒 也有調酒以及韓國的真露
(未成年請勿飲酒)
那當然要先來一杯 福山雅治代言的 DRY~
朝日黑生啤酒 100
帶點苦味的氣泡暢飲
黑醋栗沙瓦 100
喝起來還滿甜甜爽口
上桌就有 店家自製小菜
蘿蔔乾青脆 小黃瓜充滿水分
韓國泡菜還真的會有點小辣
和風沙拉 140
一大盤生菜 搭配生洋蔥絲 小番茄
淋上和風醬油再灑上白芝麻
分量頗夠兩人吃剛好
筑紫島原味雞肉鍋 680
先上的是純湯底
雞肉還沒拍之前就被丟進去啦
上桌之前的雞肉已經燙過七分熟
分量大概是1/4隻左右
店家自製 雞肉漿也來了
就是要享受自己挖取適當的分量
然後丟到湯底去煮熟
吃起來意外的還滿結實
帶一點獨特的脆感 十分清爽不油膩
兩人分菜盤滿滿登場
除了有基本款高麗菜 青江菜 金針菇 鴻喜菇
南瓜 油蔥 蘿蔔 玉米筍 超大朵嫩到翻的香菇之外
最重要的當然就是 水菜囉
煮起來是不是非常好看呢
蔬菜的甜味傳到湯底
蔬菜本身也融合的雞肉煮出來的鮮甜
因為雞肉本身就是七分熟
所以不用等太久 就可以開動啦
雞肉本身選用雞腿部分
有切成大小塊不一 看是要用大口啃或是秀氣沾醬吃都很適合
肉質本身嫩軟 沒有單吃雞肉的腥味 算是選的不錯
剛剛提到沾醬
店家提供柚子醬油以及胡麻醬
個人推薦 雞肉本身可以沾柚子醬油
蔬菜部分則是可以用胡麻醬提味
炸雞塊 150
有六大塊現炸雞塊 還滿划算的
炸皮是有點軟軟泡泡緊貼著雞肉
現炸雞塊分量夠 吃起來很新鮮
也可沾著美乃滋一起吃
烤牛小排 320
烤的約三分熟的嫩度
牛小排上方的鹽烤提味很不錯
有畫龍點睛的效果
筑紫島嫩雞 180
別小看嫩雞切的感覺小小塊
其實每一塊都頗厚
入口才發現很適合肉食主義者
除了簡單吃是吃出烤皮香氣之外
店家也推薦可以沾取生蛋黃
是的就是直接拿雞肉沾生蛋黃吃
意外的碰撞出另一種溫和感 這樣吃很不錯的選擇
當鍋內食材吃得差不多
店家就會準備上雜炊 也就是要用
湯底精華煮稀飯啦
這部分就是專人桌邊服務
先把米飯放入鍋內 然後一邊用勺子擠壓米飯
一邊加以熬煮使其入味
最後加入打散的雞蛋 灑上蔥花以及海苔絲
就成為日本火鍋收尾必備 雜炊 囉
順便把沒吃完的韓國泡菜放進去增加色彩 呼呼
m對於每餐都要吃到飯的朋友來說
能夠在最後把湯底通通吸收的稀飯
真是最美好的聚餐句點~
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