餐廳名稱：種福園 斤餅牛肉
地址：台北市中山區松江路123巷12之1號
電話：02 2507 9229
營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:30
每人平均價位：250
推薦菜色：斤餅
食記：
https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/68016147
麵皮夾餡料的吃法有很多種，像是漢堡、掛包這兩種典型的西方、東方麵皮包餡料的
料理方式，潤餅、餅皮包烤鴨也是一個類似麵皮夾餡料的吃法。
斤餅是另外一種典型的餅皮包餡料的料理方式。
https://imgur.com/UPksCMi
斤餅類似烤鴨餅皮夾大蔥、烤鴨、甜醬，只是烤鴨餅皮比較乾，
而斤餅是類似蔥油餅，但是餅皮沒有加蔥花，口感像是沒有蔥花味的煎餅，
降低蔥花強烈味道，來提味包覆的內餡香味。
https://imgur.com/TKqLsv7
這次搭配斤餅是最典型的「合菜玳瑁」和「炒豬肉絲」，
各處斤餅餐廳似乎都用這兩道菜色搭配斤餅。
https://imgur.com/dHoflEJ
除了斤餅之外，讓我們驚豔的有「雞絲拉皮」和「炸丸子（豬肉）」。
拉皮應該是綠豆涼粉之類的麵食，種福園提供兩種拉皮：素拉皮、雞絲拉皮，
我們點的是「雞絲拉皮」，濃厚的芝麻醬淋在雞絲、黃瓜絲、涼粉上，
旁邊一抹芥末醬隨個人搭配。
這搭配法很像雞絲涼麵的做法，只是用涼粉取代涼麵條，
但是這些配料「芝麻醬淋、雞絲、黃瓜絲」似乎更加適合混合在涼粉上，
個人非常推薦這「雞絲拉皮」。
https://imgur.com/DgoZHmi
「種福園」炸丸子（豬肉）吃起來的口感很特殊，咬下去像是貢丸的Q勁，
但由於是炸的，所以表面是脆皮口感，沾點椒鹽，還蠻爽口的。
蠻推薦給喜歡炸丸子的朋友。
--
阿非邦 單車、健行、登山遊記：http://afeifelt.pixnet.net/blog
希望借由旅行的方式，漸漸了解自己的家園
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.30.156 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongshan/M.1566684575.A.645.html