[請益] 為什麼香蕉放久了會變黑？

[biblio (書)]

爬過文 #15J-JPMM 這篇有提到，

香蕉變黑是因為氧化，

但是為什麼其他水果的表皮相較之下就沒那麼容易變黑

是因為香蕉皮內含有什麼特別的營養素容易氧化嗎？

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