[請問] 為什水果放冷凍庫肉會爛掉？

[souldragon (依法不依人)]

請問水果整顆沒有切的是否能放冷凍庫？

若已經切好果肉露在外面 只要放冷凍都變得很難吃

肉會變得又濕又爛 例如西瓜或芒果等 想請問是所有水果都如此

還是有些可以有些不行？比如西瓜放冰箱不是也要包一層膜

不然肉也是爛很快 是否夏季的水果都是如此？thanks

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→ OrzOGC: 你是說冷藏吧?
推 susaku: 又濕又爛?  我只知道不包膜水分會被吸乾
推 bt222: 冷凍會凍壞囉
→ Woqeker: 原PO應該是想問為什麼會凍壞吧 我猜是水膨脹撐破細胞壁的
→ Woqeker: 關係
推 andysamlee: 你說的是冷藏吧 果肉放在冷藏久了是會乾掉的
→ souldragon: 不是冷藏 是把水果放在結冰塊的地方 西瓜完全爛掉..
→ souldragon: 冷藏 西瓜不包膜肉也是會濕爛 反正肉不會露出來要蓋住
→ wxtab019: 包模也一樣阿 上面有說原因了
推 carden31: 水分多的特別明顯  因為冰晶刺破細胞
→ souldragon: 不是熱脹冷縮 為什會稱破？為什細胞壁破了肉就會變爛
→ kobe8112: 罰你國中理化回去重學，水的三態變化
推 zs111: 溫度低於攝氏四度會膨脹....
推 zs111: 水的熱脹冷縮只適用4度C以上
→ zs111: 組織破壞了就會爛啊
→ souldragon: 我查到0-4度是熱縮冷脹 其它都熱脹冷縮 冷凍庫約-18度
→ souldragon: 我直接放冷凍庫也會脹破？因為降溫到0-4度時破壞的？