[請問] 肉的顏色

[GooLoo (平凡)]

之前吃肉, 沒有特別看, 印象中煮熟的 都是偏深 土黃

最近吃牛肉麵, 發現肉是 會像魚鱗片一下

照光會有綠色或粉紅色.....有人知道原因或這是正常的嗎?

很多家店都有

抱歉!沒過下廚....不曉得肉煮熟 正常是什麼顏色

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推 madeinjason: https://goo.gl/FQffDJ這個？
→ madeinjason: https://goo.gl/FQffDJ
→ jumprabbit: 是肌肉裡的金屬粒子 很正常
推 chungb: 牛肉如果是粉紅色, 我會覺得很奇怪
→ bake088: 謝謝解答
推 mainland5566: 隻有新鮮的牛肉斷層才會有這種金屬油性光澤