[請問] 為什麼蛋的保存期限通常比肉還來得久？

[red0whale (red whale)]

我去超市買雞肉和雞蛋

看了一下保存期限，

通常肉的保存期限不是今天不然就是明天就會到期

但是雞蛋的話放一個月都沒問題

為什麼同樣都是需要冷藏的食品，蛋的保存期限可以比肉的還要久呢？

而且雞蛋放一個月難道都不會臭酸掉嗎？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.10.24
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1507087976.A.25E.html
→ Schottky: 蛋有蛋殼，肉沒有肉殼，切口容易受細菌污染
→ Schottky: 蛋有沒有壞掉很好分辨，打在碗裡你的鼻子就會告訴你了
推 monkeywife: 蛋冰冰箱一個月不會壞，我試過
→ monkeywife: 肉片其實我都直接丟冷凍，沒在管日期耶，冷凍可以延長
→ monkeywife: 保存期限
→ Schottky: 如果想要冷凍，強烈建議直接買冷凍肉回來
→ Schottky: 全聯的冷凍櫃就有冷凍的肉片、海鮮等等
推 gghost1002: 請教一下，為什麼直接買冷凍肉會比較好呢?
→ HT2: 更衛生，更新鮮，更好吃，更有營養
→ HT2: https://read01.com/gJD3LP.html#.WdSr5UmuXqA
推 higger: 蛋是雞的月經...這句是真的嗎?
推 chinnez: 樓上你嗑了什麼啦  雞的排卵期不到一天欸
→ chinnez: 好像是26～28小時才對，不過卵就是蛋啦，那有動物有月經
→ chinnez: 的XD
推 ameji: 雞的月經笑死
→ monkeywife: 狗就有月經啊
→ ghed: 有子宮的動物就會有月經，大部份的哺乳類動物都有子宮
→ ghed: 澳洲有很多有袋類動物沒有子宮，用哺乳袋代替，就沒有月經
→ Schottky: https://en.wikipedia.org/wiki/Menstruation_(mammal)
→ Schottky: 維基英文條目 哺乳動物的月經 (我也還沒看完)
→ Schottky: 直接買冷凍肉，肉是從屠宰場就一直保持冷凍狀態的
→ Schottky: 一路上都不會解凍，整套處理、運輸過程稱為冷凍鍊
→ Schottky: 即使你買回家也還不會解凍，這種肉的味道和保存期限都強
→ Schottky: 過冷藏了一天才開始放進冷凍庫降溫的肉
→ Schottky: 再來冷藏區的肉有分真‧冷藏肉和解凍肉兩種
→ Schottky: 冷藏肉或溫體肉直接吃不錯，還要經過冷凍就破壞風味了
→ Schottky: 至於解凍肉，與其要買這個不如直接買冷凍肉了...
→ Schottky: 現在規定超市解凍肉要標示且分區擺放，否則會被罰錢
→ rerun: 蛋放冰箱一個月就變冰塊蛋了!
→ syngamy: 雞每天生蛋什麼時候月經