[請問] 在萊米煮法

[tyrande (泰蘭德)]

之前是煮蓬萊米 水 內鍋 米 1:1:1 的比例下去

現在用的是 在萊米 煮了兩次 也是1:1:1  口感都不大好

知道這種口感 是比較不黏 較乾的米

電鍋用的是傳統大同

求 水 米的比例

--
Sent from my Kiki's Delivery Service

http://i.imgur.com/ETPBomT.jpg

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.50.26
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1529149518.A.186.html
推 cami33: 秈米本身就這樣，所以大多人吃蓬萊呀
→ nadoka: 有試過在煮飯前加入一些食用油嗎
→ nadoka: 嫌1:1太硬就用1:1.2試試
推 cami33: 有一定要吃這種米，還是要消耗?若可混米，我會蓬萊0.7:在
→ cami33: 來0.3，水1.2去煮看看
推 Schottky: 我家都用米和水= ｅ:π 的比例來煮
→ ChungLi5566: 口感是哪部份不喜歡? 硬的話可以先泡一下再煮
→ ChungLi5566: 鍋蓋圍一圈濕毛巾 讓蒸氣不要直接跑掉
米心較硬，我是覺得這種米 粒粒分明 拿來炒飯 ok吧
 我媽是說這大多拿來 做粿 菜頭粿 很少拿來吃的，買了兩斤 慢慢吃囉一次煮一杯米

 口感很特別，吃完再換回來 蓬萊米
→ nadoka: 電鍋煮好像要泡水15~30分鐘  電子鍋是已經含浸泡的時間
→ nadoka: 電鍋畢竟是切下去就加熱  浸泡程序就只能自己來了
※ 編輯: tyrande (220.129.50.26), 06/17/2018 04:29:12
→ iPadProPlus: 沒救了，體質不好怎麼加都不行
推 mollusca: 秈米品種也很多每個品種，各品種也都需要不同的比例，一
→ mollusca: 般是0.8~1.4之間，最常見是1~1.2。有米芯的感覺可以多加
→ mollusca: 一點水試試看。大同電鍋的話，一般我的外鍋會放0.8-1杯
→ mollusca: 水。