[請問] 在外面保存大量海鮮方式

[rty2279 (the Hsueh)]

想在外面擺攤販蝦料理

想問一般在夜市看到販賣烤魷魚、烤蝦的攤販，他們的海鮮都是怎麼保存的


我自己想到是準備釣魚用的冰箱，裡面放冰塊蓋報紙撒鹽

但這樣一來是空間可能不大，二來是保鮮的問題

想請教有沒有人知道他們是怎麼保存的，或是有更好的建議

感恩qq

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→ andysamlee: 就是用冰桶 然後盡量當天進貨當天賣完 不要隔夜
→ MELOEX: 空間不大沒錯 但空間本來就不用很大阿
→ MELOEX: 有今天的份量就足夠了
→ netpal486: 保麗龍加冰塊~
推 MELOEX: 然後不用報紙 魚冰箱+冰塊就可以擋一天營業了
→ MELOEX: 另外你的存貨需要自己另外有電冰箱保存啦
推 imsulabe: 如果材料原本就是冷凍的可以撐很久
推 hakkiene: 冰桶夠大什麼問題都不難