[請問] 蘋果汁裡出現白色產氣菌落

[RONC (RONC)]

如題，好事多買的蘋果汁開封後放冰箱一個多月，結果底部出現白色的菌落，蘋果汁出現一
點點酒味，並且還產生二氧化碳把整個瓶子充得圓圓的，重點是變成很像香檳的口感很好喝
！！請問這有可能是什麼樣的菌種，喝下去可能出現什麼樣的症狀呢？

雖然還是不敢喝倒掉了，但那口感還真不錯

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推 azdy: 繼續釀蘋果酒啊
噓 bennett7: 某牌說開封後放冷藏三天內要喝完
推 cami33: 黴菌
→ RONC: 我就好奇問問可能是什麼菌種，我也沒說是好事多的問題
→ RONC: 已經自行倒掉是在崩潰噓什麼？
→ RONC: 比較希望有詳細點的猜測，目前所知就白色菌落沉澱
→ RONC: 產氣，很久沒開了可能厭氧，以及耐冷藏
推 cami33: 親愛的，你不拿去化驗，問空氣呀？OMG
→ cami33: https://i.imgur.com/219rnno.jpg
→ RONC: 就猜猜看不求正解啊～也不一定是"一種"
→ RONC: 例如說產氣莢膜梭狀芽孢桿菌就厭氧、產氣，但12度以下不生
→ RONC: 長所以不會是他
→ RONC: 喔對因為是蘋果汁可能還再加一個可以代謝果糖
→ RONC: 我自己的猜測是產氣單胞菌啦，就圖個腦力激盪好玩而已
推 ookami: 推個求知 也蠻想知道的XD
推 Kukuxumusu: 有氣泡感應該是跟釀蘋果西打酒cider類似了 是有可能
→ Kukuxumusu: 發生沒錯呢 因為西打傳統上是整顆直接榨取部分作法並
→ Kukuxumusu: 不另外加酵母 是利用蘋果皮上自然帶的菌株
→ Kukuxumusu: 這個蘋果西打不是台灣那種汽水 而是歐美一種類似啤酒
→ Kukuxumusu: 等級酒精飲料
→ Kukuxumusu: 一開始會浮在上面（約兩週）但最後再放一週好像菌就
→ Kukuxumusu: 會死或停止運作慢慢會沈澱在底下 這樣的時候就是要裝
→ Kukuxumusu: 瓶了 這也跟你說的時間類似符合
→ RONC: 感謝樓上科普
→ RONC: 有點小後悔倒掉，之後再去買釀好的氣泡酒來喝好了