[請問] 牛肉片去腥味

[changmada (開闊海的子民)]

請問costco牛肉片去除血腥味的方法

目前試過冷藏解凍+優酪乳浸泡

腥味去除一大半 但是肉味會有點酸甜

有更好的方法嗎？

例如熱鹽水燙過或檸檬汁浸泡等等



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推 KKyosuke: 1. 改買美國牛  美國牛比起吃草的澳洲牛腥味少
推 KKyosuke: 2. 如果你是拿來炒的話可以考慮清水漂洗擠乾水分再加鹽
→ KKyosuke:    胡椒跟蛋白醃製
→ KeyFSN: 跑活水呀
→ zhmmg25: 炒的時候到米酒下去炒
推 andysamlee: costco不就是賣美牛?
→ zombierick: 用米酒、辛香料去壓味道。或用牛奶浸泡，也適用海鮮類
→ zombierick: 紅肉煮之前都不能用水洗，更不用提用活水