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現況:跟弟弟兩人住,兩人作息都是做晚班日夜顛倒,每天日出而息日落而起,已經四年 , 工作部分無法改變(因為是跟弟弟開店)。我們常常不是同樣6-7家餐廳每天輪流吃,就 是熊貓吳伯外送。 想要:不見得要省錢,但想在同樣花費下,開始吃的健康一點,以及「有條理」的開始自 煮。 問題:外食要健康有難度,尤其我們因作息無法吃到稍微健康的「早午餐」,而是都「晚 餐+宵夜」的選擇。曾以為是我們不想洗碗才不想煮,直到最近買了洗碗機嘗試開 始自煮,才發現不只洗碗問題。從兩人份的採買學問,到保存,到烹飪(我們都很差但真 的願意學),到維持新鮮度(怎樣避免連續兩三天吃同料理到想吐),真的不知道從哪裡 著手,試了好多次不是買一堆一半放到過期,就是明明還能吃卻因為實在太膩而丟棄,又 常常缺東缺西很多食譜做不了(因為不敢多買偶爾用一次的材料).... 請問有沒有轉型成功的過來人可以給幾個方針?單身或兩人共居的健康食法(也不一定要 自煮,就想以目前條件下吃的健康) 感謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.11.97.158 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1580401591.A.03B.html ※ 編輯: regen1005 (39.11.97.158 臺灣), 01/31/2020 00:27:02 ※ 編輯: regen1005 (39.11.97.158 臺灣), 01/31/2020 00:27:21 ※ 編輯: regen1005 (39.11.97.158 臺灣), 01/31/2020 00:29:25 ※ 編輯: regen1005 (39.11.97.158 臺灣), 01/31/2020 00:32:41 ※ 編輯: regen1005 (39.11.97.158 臺灣), 01/31/2020 00:36:12
OrzOGC: 水管看一看失敗個幾次就會了 01/31 00:35
※ 編輯: regen1005 (39.11.97.158 臺灣), 01/31/2020 00:38:30 ※ 編輯: regen1005 (39.11.97.158 臺灣), 01/31/2020 00:39:22
regen1005: 修改文章幾次,好奇怪斷句會亂跑 01/31 00:39
Schottky: 先自煮一部份外購一部份試試,比如白飯和青菜自煮, 湯 01/31 00:47
Schottky: 和肉類用買的,比較容易有變化01/31 00:47
Schottky: 另一個是善用冷凍庫,食材分切冷凍就不怕買太多01/31 00:47
Schottky: 肉類、根莖類蔬菜、蔥白都可以冷凍01/31 00:49
ChungLi5566: 先從容錯率高的水煮類開始 像咖哩、雞湯、牛肉湯 01/31 00:52
APM99: 外食要健康怎會有難度 很多店都很健康啊01/31 01:02
APM99: 台灣就算是鬼島也不至於吃到餿水油吧01/31 01:03
taiwanalien: 自己常下廚就知道,要煮到外面色香味具全,要放一堆01/31 01:05
taiwanalien: 油與鹽。食物盡量吃原型食物,米飯以糙米為主食01/31 01:06
taiwanalien: 盡量少炸物,多食用十字花科蔬菜,建議多吃白肉01/31 01:07
taiwanalien: 每週至少要重訓4小時以上。吃的部份請掛大醫院營養科01/31 01:07
taiwanalien: 非營養師是禁止開食物菜單,不然會違反營養師法01/31 01:09
taiwanalien: 外面店家肉品來源、油品來源、蔬果是否洗潔、烹煮是01/31 01:10
taiwanalien: 否健康都是大問號。一堆店家拿滴發煙點的油來煎炸物01/31 01:10
taiwanalien: 低01/31 01:11
taiwanalien: 非不得已常外食者,建議額外補充水果與多運動與水01/31 01:12
OrzOGC: 要煮到像外面那樣 油鹽調味的用量真的看了會怕01/31 01:13
regen1005: 感謝大家,另外to A大,因為我們能外食的時段是晚上到01/31 01:14
regen1005: 凌晨,所以選擇較健康的外食有難度。 01/31 01:14
※ 編輯: regen1005 (39.11.97.158 臺灣), 01/31/2020 01:15:52
dontpoonptt: 可以去cookclub問 01/31 01:52
WilliamTaft: 從簡單的東西開始做,拌麵、炒菜那種的,食材種類就 01/31 02:23
WilliamTaft: 不用買太多,份量也從買兩三餐的量開始,久了就會知 01/31 02:23
WilliamTaft: 道怎麼估算。 01/31 02:23
WilliamTaft: 會放到過期或太膩就是買太多了,或者煮的太複雜導致 01/31 02:26
WilliamTaft: 你要買太多種類的東西,其實在家裡吃,簡單煮個飯或 01/31 02:26
WilliamTaft: 粥+兩個菜就ok了吧 01/31 02:26
dcshoecousa: 有個電鍋什麼的,最簡單就是燉東西,再煮個飯或白麵 01/31 02:44
dcshoecousa: 配著吃,就是簡單的一餐 01/31 02:44
dcshoecousa: 我最常煮就是馬鈴薯、番茄、紅蘿蔔、洋蔥和牛肉一起 01/31 02:46
dcshoecousa: 燉,再配麵或飯 01/31 02:46
chungb: 氣炸鍋+電鍋 01/31 03:01
sondbe: 採買的部份 番茄 洋蔥 大蒜 這些調味的 常備 根莖類 紅白 01/31 03:11
sondbe: 蘿蔔 馬鈴薯 (另外 白菜或高麗菜) 做菜時 再買 綠色葉菜類 01/31 03:11
sondbe: 肉類(蛋白質) 01/31 03:11
sondbe: 以上兩三天買一次肉 綠色葉菜看要買什麼 加上上面那些常備 01/31 03:16
sondbe: 的就可以變出很多菜色 (對了蛋一定要有 &做菜基礎=學好蛋 01/31 03:16
sondbe: 料理 基本上就不怕吃膩 蛋料理就百變了) 01/31 03:16
good90150: 有鹹就成功一半了,先煮的能吃再變化吧 01/31 03:52
good90150: 菜的話有些能冷藏比較久的可以先切起來一份一份分裝 01/31 03:52
huohuai: 丟到水裡煮,自己嘗試會學很快 01/31 06:32
huohuai: 大的冷凍庫很重要,推薦獨立出來 01/31 06:32
whitefox: 冷凍庫比冰箱便宜很多,雞腿排骨可以一次滷幾十份凍起來 01/31 07:53
simonfz: 先規劃後面比較不會像無頭蒼蠅,例如你們倆的食量,都男 01/31 07:53
simonfz: 生可能要4~5菜,健康的前提下,可以三菜兩蛋白質,菜葉 01/31 07:53
simonfz: 類很多選擇可以常替換,基本就炒而已,蛋白質的選擇可以 01/31 07:53
simonfz: 雞,魚為主,目標明確,就知道大概要買多少囤,也不用每 01/31 07:53
simonfz: 天苦惱要煮什麼,新手先這樣培養感覺就好,後面自己就會 01/31 07:53
simonfz: 想要變化也會更有動力 01/31 07:53
simonfz: 如果預算上比較彈性+想多煮幾備起來,可以參考健身餐, 01/31 07:56
simonfz: 個人覺得健身餐很簡單,營養也有兼顧,重點是料理不難XD 01/31 07:56
regen1005: 感謝大家建議,我們先試試蔬菜與飯麵自己煮,單買肉類 01/31 16:48
regen1005: 外食搭配,循序漸進。 01/31 16:48
daye2012: 火鍋,全丟下去就好了 02/01 18:31