[請問] 怎麼做綿密的紅茶冰沙？

[Jyery (文弟)]

大家好

昨天去某連鎖咖啡廳 點了一杯紅茶冰沙

覺得不錯所以回家想做做看

我是泡紅茶包 然後整杯放冷凍 今天再拿出來用果汁機打成冰沙

但吃起來口感有點硬

想問問看要怎麼弄會吃起來比較綿一點

是要加冰沙粉還是要加什麼

感恩

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.44.127 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1600743310.A.AE5.html
推 monkeywife: 果汁機可能不太適合，刀片太粗，可能要用冰沙機或專門
→ monkeywife: 打冰沙的刀片
推 GoingMerry: 雪泥冰？ 這種不能完全結凍
對對 所以在完全結凍之前就要拿出來嗎
推 andy90498: 放一般冰箱冷凍的話也不適合吧
→ andy90498: 一般冰箱是慢慢結成冰 所以最上層幾乎是水
→ andy90498: 料都會積在冰的最下方 整個很不平均..
對欸 上面都冰塊水的感覺
推 Desirefly: 買個冰沙杯比較快
推 Xa73: 乳化劑
→ Xa73: 脂肪
推 GoingMerry: 以前礦泉水冰冷凍三十分鐘吧 搖一搖就變雪泥了
推 andysamlee: 你要一直翻攪 每30分鐘出來翻攪喇勻 再放回冷凍
→ andysamlee: 你玩個下午到晚上 就差不多成功了 每半小攪一次
→ andysamlee: 最後就會乾脆用買的了XD
還真辛苦 但成本5塊 外面$50 :D
推 OAzenO: 時間 人工 機器 都是成本
所以才說要自己做啊
※ 編輯: Jyery (180.176.44.127 臺灣), 09/22/2020 22:31:52
推 andy90498: 最簡單方式就是買液態氮 把整瓶紅茶泡進去就能急速冷凍
推 CFfisher: 想知道哪間
路
※ 編輯: Jyery (180.176.44.127 臺灣), 09/25/2020 14:29:24