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泡沫不是指奶泡 而是咖啡自己的泡泡 自己用濾紙泡的時候雖然粉會產生很多泡泡,但是會下不去紙下面 去咖啡廳點美式的時候也是有些有有些沒有,請問這是咖啡品種不同造成的嗎? 很喜歡咖啡泡沫的味道,希望自己沖的時候也能喝到 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.49.194 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1607404204.A.CED.html
kc1446: 請轉到coffee版詢問 12/08 13:14
rie779: 熱水沖下去的水量應該有差吧~咖啡用的茶壺出水口都好細長 12/08 13:35
enigmabp: 好像是壓力夠才擠的出那個泡沫 12/08 14:37
k721102: crema要高壓的espresso機才沖的出來 12/08 14:56
jumprabbit: 了解了,謝謝大家 12/08 15:49
ChungLi5566: 義式咖啡機或摩卡壺才會有crema 12/08 15:56
dear133: http://i.imgur.com/FAZRWYr.jpg 12/08 16:50
dear133: 先攪拌有泡沫 12/08 16:50
dear133: 再 12/08 16:50
dear133: http://i.imgur.com/p0FnW1Q.jpg 12/08 16:50
dear133: 多次擠壓 12/08 16:50
dear133: 輕鬆拉花 12/08 16:50
HsiangMing: 愛樂壓 12/08 16:55
TaiwanFight: 泡粉的別泡濾掛的 12/08 21:24
TaiwanFight: 都過濾了本來就不該有泡沫 12/08 21:24
oopalmoo: 豆子的油不夠,所以沒泡泡,用中深培豆子看看 12/11 13:42