[請問] 電鍋保存食物

[saltlake (SaltLake)]

 通常我們寶吋食物都是食物放進冰箱，可如果是電鍋呢?

 比方我們晚餐時用電鍋煮了一鍋湯，然後鳳在電鍋裡面持

 續保溫到第二天早上，然後拿來喝。

 這樣省得晚上把湯弄冷，放進冰箱；第二天早上急忙起床

 把湯拿出冰箱加熱，然後才能飲用。

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→ robrob99: https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=2572
→ robrob99: 溫度介於7~60℃之間稱為危險溫度帶，因為許多細菌在此段
→ robrob99: 溫度間都能快速生長繁殖。
→ robrob99: 保存溫度方面，熱存溫度需高於60℃，冷藏溫度需低於7℃
→ msa8529: 電鍋保溫是細菌培養皿  想食物中毒就放吧
→ robrob99: 才能抑制細菌生長。 避免細菌在食品中繁殖而產生毒素
→ msa8529: 去買台微波爐  按個鈕一分鐘就有熱湯喝
→ robrob99: 你電鍋保溫 應該沒有高過60度吧
→ ChungLi5566: 電鍋保溫的溫度只是保溫 不能殺菌 甚至適合細菌
→ jellydepp: 會很可怕，拜託不要
→ A6: 高壓鍋吧 電鍋不太行
→ A6: 高壓鍋是因為裡面會半真空
→ a43234323: 食物放電鍋比放常溫還更容易壞，除非你想養細菌
  那一些朋友把前晚飯菜準備的便當放冰箱，早上帶到公司蒸飯箱放。

  八點半還是九點公司啟動蒸飯箱蒸到中午十二點，這樣沒問題吧?
※ 編輯: saltlake (220.129.58.176 臺灣), 12/18/2020 07:30:26
推 jellydepp: 為什麼要這麼早啟動啊？理論上不需要這麼久時間復熱啊
推 warfjragon: 要看準備便當到食用便當的流程有沒有在1樓說的溫度很
→ warfjragon: 久。比如飯煮完是放涼再放冰箱，或直接冰入？拿出冰
→ warfjragon: 箱到公司多久？蒸飯箱溫度多少？另外，蒸那麼久有個
→ warfjragon: 問題是不好吃，菜會爛爛的。有cookclub 版，可以爬文
→ warfjragon: 。
→ mono5566: 整個蓋子蓋好完整煮熟後不要打開理論上可以