→ Ricestone: 米不一樣02/23 22:07
→ Ricestone: 當然你要說習慣吃的不同也行02/23 22:08
→ loadingN: 水加比較多?02/23 22:10
→ Ricestone: 水量當然也會有差，但米本身的不同就已經有很大差異了02/23 22:11
→ sagem29: 因為有些店家都用便宜的米02/23 22:18
→ sagem29: 買過很多不同品牌米之後，發現真的有差！水量也有差。02/23 22:20
推 andysamlee: 因為煮飯是一門學問 煮的好吃要花功夫 但是為了拚量02/23 22:23
→ andysamlee: 通常就是米洗一洗就丟電鍋了 網路上有很多教學02/23 22:23
→ andysamlee: 如何買一包好吃的米煮出好吃的白飯 你就知道有多費工02/23 22:23
→ andysamlee: 日本壽司師傅有說過 從洗米開始就和台灣洗法不同XD02/23 22:24
推 Schottky: 我在想原 PO 是不是把醋飯以為是普通的白飯了02/23 22:25
白飯沒錯阿
我去日本吃美食都點兩碗
→ Ricestone: 我知道相較之下，韓國的確比較喜歡吃黏的米02/23 22:42
→ Ricestone: 也習慣包海苔，或是飯泡湯吃 算是相輔相成的結果02/23 22:43
→ hicker: 其實 除了米種差別以外 蒸的時候悶多久才是重點02/23 22:54
→ hicker: 悶不夠久就會偏濕黏 悶夠久就會偏粒粒分明02/23 22:55
→ hicker: 還有個關鍵是 剛蒸好時有沒有先鏟過一次 讓裡面水氣先散掉02/23 22:56
※ 編輯: lovecute04 (39.9.172.214 臺灣), 02/23/2021 22:59:46
推 Ray34Allen: 水加多一點就可以用比較少的米煮一鍋飯阿 02/23 23:05
推 hakkiene: 水量的問題 少點水就連BB彈都煮的出來 02/23 23:18
→ hakkiene: 另外新米跟舊米含水量也有差 有時候忘記是新米用一樣水 02/23 23:20
→ hakkiene: 量就偏黏 第二次就會少放 02/23 23:20
→ hakkiene: 有些店家堅持要用舊米自己煮過飯就知道差別 02/23 23:21
→ hakkiene: 讓新米擺一段時間乾燥脫水後品質比較能固定 02/23 23:22
→ TllDA: 我想到當兵吃的都是陳年米 保證粒粒分明不軟爛 02/23 23:32
噓 neiltsang: 紅明顯 沒吃過日本那種欸 台灣吃的到粒粒分明嗎 02/23 23:33
→ neiltsang: 很好奇原PO吃到的粒粒分明是怎樣 我也要去吃看看! 02/23 23:33
→ neiltsang: (理論上跟自己煮 水少一點 不會有太大差別吧???) 02/23 23:34
→ NaouZ: 水量都加感覺的，當然黏，如果加適當的水和沙拉油，煮出來 02/23 23:35
→ NaouZ: 就差很多了。 02/23 23:36
→ hicker: 我先推 有時候賣場會找不到的 三好皇家香米 02/23 23:39
→ hicker: 而且 一等米是地雷 二等米才是好吃 02/23 23:39
推 lunenera: 日本米飯的確不黏 02/23 23:51
推 sagem29: 我同意一等米是地雷。也可能是我不會煮(〒︿〒) 02/24 00:06
→ Ricestone: 不黏的米煮成稀飯都不會太黏 這是那米本身就這樣 02/24 00:09
推 TaiwanFight: 日本濕氣低吧 而且台灣很多店家都隨便煮 02/24 00:18
推 HuaLan: 台灣店家真的很喜歡煮得很爛 所以我不喜歡吃台灣的便當 02/24 00:25
→ HuaLan: 後來我想吃飯都自己煮 有時候甚至只吃白飯都享受 02/24 00:26
推 QQ101: 去百貨超市買包日本米回來煮 你就懂了 02/24 00:30
→ Kukuxumusu: 跟有沒有悶過之後拌鬆再悶一下也有點關係吧 02/24 01:16
推 supermars: 煮的人的問題!(結案XD) 台灣米也可顆粒分明~ 02/24 03:07
推 PPTer: 各種不負責歸納 1.洗米洗到氧化層不見 2.米種 3.水量 4.煮 02/24 05:58
→ PPTer: 熟後有沒有翻攪散熱 我猜4才是最關鍵主因 嘻嘻 02/24 05:58
推 monkeywife: 我怎麼覺得一堆便當店都煮很硬，可能每個店家差異吧 02/24 06:45
→ simonfz: 我們餐廳的飯是粒粒分明耶，只是煮飯時也會加一點油下去 02/24 06:53
→ simonfz: 一起炊 02/24 06:53
→ sdiaa: 買長米 一般煮法就可以粒粒分明 02/24 07:50
推 whitefox: 還有根本沒洗米的 02/24 07:54
→ ChungLi5566: 單純是米水比例不對而已 一堆煮飯不量刻度的 02/24 09:28
推 DKer: 就水太多 我爸煮飯沒在看刻度，是加水到淹過手掌 02/24 12:02
→ DKer: 買個日式的電子鍋，照著說明書調整水量煮出來都很好吃 02/24 12:02
推 koster: 米的問題啦 你去買泰國米就硬了 我都吃泰國米的 02/24 12:26
→ enigmabp: 不是每個家都是濕濕黏黏的吧 02/24 12:48
→ chang505: 台灣人比較愛是濕一點軟一點的白飯 我自己是比較喜歡硬 02/24 13:41
推 babuza: 覺得我家煮的比較好吃XD 02/24 16:42
→ if4: 加水或是糯米的話都會粒粒分明，因為糯米可以拿來做酒所以知 02/24 23:23
→ if4: 道這一點 02/24 23:23
推 blackrhyme: 北部大部分偏粒粒分明，南部飯大部分偏濕軟 03/01 21:06