[請問] 米糕跟油飯差在哪?

[cjclsy ()]

一直搞不太清楚
米糕跟油飯有什麼差別嗎?
對我來說吃起來好像都差不多
只是配料不同而已
米糕有花生跟肉鬆
油飯是有香菇那些的

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→ bailan: 米糕通常就蒸好糯米(就像煮好的飯)加上肉燥類醬汁，弄點
→ bailan: 魚鬆小黃瓜之類配料。油飯是煮好後把一堆配料醬汁拌進去拌
→ bailan: 勻，一點也不一樣啊
→ GFGF: 米糕先炒(拌)後蒸 軟糯黏牙 有鹹有甜 油飯先蒸後炒(拌) 粒
→ GFGF: 粒分明 只有鹹的
→ bailan: 如果你說是筒子米糕，那又有點像是粽子了
→ bailan: 我只想到這種可能會比較像油飯而已
推 ChungLi5566: 歸寧米糕就跟油飯差很多
→ pyrolith: 台南的米糕=肉燥飯+魚鬆
推 adaplant: 其他的配料那些都可以先不提 關鍵是米糕要整個蒸熟蒸爛
→ adaplant:  看得到飯粒的痕跡 但軟糯得難以讓飯粒分開才叫米糕 而
→ adaplant: 油飯的飯粒可以稍微沾黏 但要粒粒分明 吃起來要有米粒
→ adaplant: 的口感 只是現在很多米糕沒有做到這麼軟糯 才會跟油飯混
→ adaplant: 淆
→ OrzOGC: 包竹葉後就是北部粽/南部粽
推 romand: 米糕顏色似米飯 油飯顏色像咖啡
→ HuaLan: 米糕跟油飯感覺很像 但跟肉粽相比差蠻多的
推 andysamlee: 3D跟2D的差別(?
推 yzfr6: 試論 米糕、油飯與粽子之差異
推 Eric369: 米糕只蒸沒有炒，油飯先蒸後炒 料較多