[請問] 煎地瓜(番薯)之前要先把地瓜蒸熟嗎？

[MrTaxes (謝謝提醒)]

地瓜(番薯)

想要切片或切條煎來吃

可是根莖類的通常比較慢熟

如果要煎的話  是不是要煎很久？

那麼可以煎之前先蒸嗎？

可是又怕先蒸會把原本的甜味與養分給流失掉

請問怎麼做比較好？




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推 KingSccasher: 地瓜就是澱粉跟碳水而已 有啥好流失的
→ KingSccasher: 先蒸再煎應該會太軟爛 切薄片煎不用煎很久就熟了
推 WeGoStyle: 直接煎裡面不太會熟
→ adet509: 切片可以
推 simonfz: 切片煎可以蓋蓋子悶下，起鍋前再大火煎恰恰
→ w4: 地瓜能直接用煎的嗎？
→ OrzOGC: 切薄片再拿去烤一烤就和洋芋片有87%像了
推 Lailungsheng: 油放多一點，就可以十分鐘不換煎...（就地瓜薯條
→ TaiwanFight: 在過十分鐘就正式換煎了8
→ simonfz: 切片，油噴一下，丟氣炸鍋
→ eyebrow: 先切片
推 dann255181: 切薄片煎不用太久
推 annccpai: 先蒸怕太軟