[請問] 豆腐入味？

[Lailungsheng (狼不會入眠)]

小弟很久沒自己煮了，有些烹飪的技巧都忘記了，

請問我有一瓶剝皮辣椒，我想放入一些食材去煮湯，

其中豆腐是比較難入味的，

我是想豆腐切塊後倒入整瓶剝皮辣椒去浸泡（水剛好淹過豆腐），

等30分鐘後再把其他食材放入（水加滿），然後電鍋去蒸


還是豆腐切塊，倒入整瓶剝皮辣椒，電鍋去蒸，

蒸完再放入其他食材，再蒸一次電鍋？


先謝謝食神系板友回文。


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→ OrzOGC: 泡鹽水
→ miniUU: cookclub 可以去這版問問爬文，比較多愛烹飪的人
→ Lailungsheng: 感謝推文，我都忘記有烹飪板
推 KingSccasher: 豆腐煮湯應該不用要求入味吧
→ Lailungsheng: 我上次買麻辣鴨血鍋底再另外買豆腐（一樣當湯在喝X
→ Lailungsheng: D），吃起來就淡淡的味道，有種哀傷，這次想說還是
→ Lailungsheng: 要入個味道
→ OrzOGC: 要泡久一點啊
推 mytoychiu: 我覺得是豆腐品種的問題？像中華豆腐那種嫩豆腐滿難入
→ mytoychiu: 味 菜市場買的板豆腐就好入味
→ Lailungsheng: 是，剛剛有去烹飪板看文，鹽水部分因為剝皮辣椒本
→ Lailungsheng: 身就有鹹，我應該就不另外加，然後用板豆腐泡久一
→ Lailungsheng: 點，
推 Xa73: 切小一點什麼都像入味
→ Lailungsheng: https://i.imgur.com/cTZMX0E.jpg 獻醜了，因為刀
→ Lailungsheng: 子不好，所以沒有切丁
→ wxtab019: 冷凍一下變凍豆腐就很好入味了 不過還是看你想要哪種
→ Lailungsheng: 有在烹飪板看到板豆腐冷凍，因為今天才買，就沒有
→ Lailungsheng: 做冷凍的手續，感謝2樓推薦烹飪板
→ mono5566: 拿針戳一戳
→ Lailungsheng: 這招是燒臘店做蜜汁叉燒跟燒肉在用的，他們有專用
→ Lailungsheng: 的針山去戳