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我有一些水餃冰在冷凍 冰到裂開了 https://i.imgur.com/nfWmj8f.jpg 想說裂開的面朝上料才不會掉出來 結果蒸完 裂開都消失了@@ https://i.imgur.com/WKacziP.jpg 很好奇是什麼原因 搜尋都是防止裂開的方法 找不太到解答 不知道有沒有人知道呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.240.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1664605733.A.AEC.html
ALEGG: 這樣不會黏在蒸盤上嗎? 10/01 14:45
ALEGG: 如果不會 好像滿厲害的 10/01 14:45
KingSccasher: 因為碰到水蒸氣膨脹了呀 10/01 15:13
Lailungsheng: 那是糊了... 10/01 15:22
antonyang: 蒸氣膨脹之後就黏起來了啊…我比較想知道裂痕還存在會 10/01 15:57
antonyang: 長什麼樣 10/01 15:57
kckckckc: 原來是這麼簡單的原因囧… 謝謝各位解答 10/01 16:57
QQ101: 我也是第一次看到有這種操作@@ 10/01 19:26
medama: 推 10/01 20:32
chamber: 請問為什麼要懸空? 10/02 00:29
QQ101: 可能不希望那些湯汁把水餃皮泡爛@@ 10/02 01:22
TaiwanFight: 不懸空一定黏盤子 10/02 01:34
JustSad: 可以去買蒸籠紙,撲一張,蒸前稍為噴水,不會沾鍋。 10/02 02:53
yes7242003: 好酷喔!我沒看過這樣煮水餃 10/02 17:29
ywc928: 因為水餃本人有點 復原的技能 10/02 18:30
wetor: 原來可以這樣蒸 10/02 19:32
w4: 好像很厲害 10/02 20:25
chungb: 你開蓋的時候,注意看餃子,那幾秒他們在收縮 10/03 03:24