[請問] 為什麼蒜泥會這麼辣

[lovecute04 (隱藏中)]

我今天買鹽水雞時跟店員說小辣不要太鹹，吃到一半時覺得好辣，辣到我一直猛灌水，舌頭還會麻

我很確定這種辣不是辣椒的那種，因為很久以前吃過一次鹽水雞有跟老闆說蒜泥多一點

我吃其它食物蒜泥都加很多不會辣，為什麼鹽水雞的蒜泥可以這麽辣

--
Sent from nPTT on my iPhone SE (2nd generation)

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.16.23 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1684408397.A.66B.html
推 kt9701: 台灣的蒜頭小顆又很辣.進口的大顆不辣.看蒜頭產地
→ QQ101: 本土的 又新鮮吧
→ unazz: 之前拿到一袋雲林北港的蒜頭 辣死
→ DKer: 蒜泥狠
→ if4: 樓上我以為您想說：蒜泥根 呢 XD
→ your0207: 可能是純蒜泥吧，我去的燒烤店蒜泥是偏乾的，明顯比較
→ your0207: 辣，其他地方用過的蒜泥都頗水
推 gtr9915: 因為這次用的是台灣蒜 以前都進口蒜
推 ROCAF: 我買烤香腸拿過小顆的 多拿幾顆就後悔了