[請問] 為什麼每次煎喜相逢都腸穿肚爛？

[ddqueen (呼~呼~叔叔覺得妳好可愛~)]

大家好，

我每次煎喜相逢都煎不好，每次都把魚煎的斷掉、整個破破爛爛。

請問有什麼密訣嗎？不沾粉的話可不可以？

還是說油要加得滿滿的，變成油炸的才行？

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推 if4: 火侯不要開得很大呢？
推 jimmy0316: 可以去cookclub問
→ chungb: 那個蛋是後來加工填充的，跟這有關係吧？
？？我是…ＸＸ超市買的也。也會這樣嗎？
→ RonDii: 鍋先78熱 油再78熱 滑下鍋後先不翻動 不沾了再轉小火 要78
請問什麼是78熱？
→ whitefox: 一面全熟才翻,不要一直翻
→ goingmo: 卵是加工填充?有這說法出處嗎?
推 waterfully: 裹粉 用炸的
推 if4: 回五樓，我也覺得是這樣
推 HuaLan: 沒煎過喜相逢，但會破皮不外乎油不夠熱就下鍋、或太早翻面
→ Schottky: 其實應該先問是什麼狀態的喜相逢，煮熟冷凍又解凍的嗎
當然是生的喜相逢，不過我想超市有解凍吧。不然魚要怎麼運迗？
→ Schottky: @chungb 魚卵是天生的，特別把帶卵母魚和公魚分開賣
→ RisingTackle: 這種魚不是只能用炸的？
可是網路上有看到「乾煎喜相逢」也。
※ 編輯: ddqueen (36.228.223.233 臺灣), 12/22/2023 20:05:09
推 rhu: 油加多一點，不要常翻她