[請問] 泡豆子有些不脹

[saltlake (SaltLake)]

 煮紅豆和綠豆之前，祖母說要先把豆子放在冷水泡一夜。

 第二天看豆子吸水脹大了，才把豆子和水放電鍋蒸到開關

 跳起來。

   昨晚試泡了一鍋紅豆，剛才看豆子確實多半呈現吸水略

 為脹大的現象。可是有少數幾顆豆子浮在水面，且毫無吸

 水脹大的現象。請問這些特殊的豆子是怎回事?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.66.61 (臺灣)
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→ bailan: 紅豆綠豆用不著泡吧，綠豆煮一煮就爛了。紅豆煮得久一點，
→ bailan: 或是煮煮悶悶方式省火
  樓上用一般鍋子放瓦斯爐煮? 還是用特殊鍋子?

→ Schottky: 未成熟、發育不良都有可能浮在上面
→ Schottky: 只要外觀無發黴等異狀還是可以吃，當然要丟掉也隨便你
→ Schottky: 我也同意一樓，就算要泡水也不需要泡那麼久
→ Schottky: 有朋友泡了一夜整鍋發芽變綠豆芽湯，雖然豆芽還是可以吃
→ R10K: 要泡一夜的話要放冰箱啊...
→ sdiaa: 冬天放室溫還好 夏天放室溫泡水一夜隔天早上就發芽了
※ 編輯: saltlake (114.24.66.61 臺灣), 02/26/2024 14:04:40
→ bailan: 普通鍋子啊，煮這不用什麼特殊鍋吧
  不是有甚麼燜燒鍋?
※ 編輯: saltlake (114.24.66.61 臺灣), 02/26/2024 19:03:38
→ Schottky: 燜燒鍋可以煮的所有菜色，用普通鍋都煮得出來
  燜燒鍋的賣點在於先對標的加熱一段時間後即移入該鍋燜燒不必分神看顧
※ 編輯: saltlake (114.24.66.61 臺灣), 02/26/2024 19:42:30
→ Schottky: 它就只是把煮滾的鍋子放進保麗龍盒保溫而已