[問題] 蛋白放冷藏一週仍可使用嗎?

[chining1210 (妙妙)]

上週為了消耗同事快過期的鮮奶油用掉了六個蛋黃，

因此多出了六個蛋白Q___Q

打算用來做成蛋白霜小脆餅。

不過上週末先把分離出的蛋白放置在冷藏庫而已，

沒有放入冷凍。

不曉得蛋白放置冷藏約一週的時間是否OK？

是只要嗅聞味道無異樣就可以正常使用了嗎？@@


P.S 蛋是八月初過期，現在還在保存期限內。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.114.42.27
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※ 編輯: chining1210 (140.114.42.27), 07/25/2014 10:56:54
推 nznz:可
謝謝@@~
因為同事覺得蛋很容易壞，應該不能這樣存放。
我聽了也有點疑惑所以上板發問>"<
（之前是知道蛋白放冷凍可以放很久，
不過冷藏就不知道了......）
※ 編輯: chining1210 (140.114.42.27), 07/25/2014 11:10:38
推 nznz:蛋白冷藏兩週都沒關係,但蛋黃一天就要用掉
→ nznz:有時候蛋白冷藏兩週是打發最好狀態
→ anshley:我以前學作馬卡龍時，看到法國人的影片中還建議把蛋白放
→ anshley:室溫之中放五天再做
推 lightnew:法國的室溫吧？
→ Dusha:台灣室溫五天的蛋白...(鼻子好像不太舒服)