作者colooki (colooki)
看板baking
標題[其他] 分享萬用黑糖漿
時間Fri Oct 10 15:31:31 2014
江湖一點絕,「萬用黑糖醬」
http://ppt.cc/oDs0
簡介
相信許多人在做黑糖點心時,都會覺得香氣出不來,其實是因為要先熬煮黑糖漿後在入在
點心中,濃郁而溫潤的黑糖味就會釋放出來,跟大家分享黑糖的"江湖一點訣"。
食材
沖繩黑糖 150g
白糖 少許
水 300CC
step1
讓白糖呈現焦糖化。
Step 2
讓白糖呈現焦糖化。
放入沖繩黑糖,讓他慢慢融化。
Step 3
放入沖繩黑糖,讓他慢慢融化。
再慢慢加入300CC的水,因為黑糖會浮的很快,所以水要一點一點地慢慢加入
Step 4
再慢慢加入300CC的水,因為黑糖會浮的很快,所以水要一點一點地慢慢加入
至水加入完後,才可以開始輕輕地攪拌黑糖漿,用小火煮至剩下一半時,黑糖漿就完成了
(大約1.5HR~2HR)間。
Step 5
至水加入完後,才可以開始輕輕地攪拌黑糖漿,用小火煮至剩下一半時,黑糖漿就完成了
(大約1.5HR~2HR)間。
Ttps:
1、黑糖漿可運用到各式的黑糖甜點當中;如黑糖蛋糕、黑糖糕、黑糖饅頭等等
2、除了用來做點心之外,也是很好的點心搭配,例如原味鬆餅的淋醬、雞蛋布丁的淋醬
等等,所以被稱為「萬用黑糖漿」
3、好聚。沖繩 太陽と海洋食堂食譜募集:
http://ppt.cc/0nHc
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