→ Junchoon: 加可可粉抹茶粉要減掉等量的麵粉，而且可可粉和抹茶粉 01/15 23:18
→ Junchoon: 都很會吸水，可能還要適量增加水分 01/15 23:18
推 vacky: 可可粉盡量選用低脂的 01/16 16:04
→ kelen75: 謝謝樓上兩位板友解答:) 01/17 12:13
最近很愛做杯子戚風蛋糕
配方是同事提供給我的
運氣很好第一次就有成功，後續也都沒失敗過
蛋兩個，油25g，牛奶30ml，低粉35g，糖30g
可以做6~7個市售大小的杯子蛋糕
或是一個4吋圓型模加上3個杯子的份量
做法及烤法參照這個食譜
http://www.dodocook.com/recipe/58854
烤箱是尚朋堂的SO-1120S，140度烤30分鐘
它內容量蠻小的，麵糊會離上下火很近，
烤的溫度都要比食譜的再低些才會成功
烤約8分鐘時就要蓋鋁泊紙，不然一定焦黑
基本上做都沒太大問題，但媽媽說吃起來有點太乾…
想詢問兩個問題
1.如果想做巧克力或抹茶，是直接加粉進去，
不需要減掉如麵粉之類的任何材料嗎?
(之前試做是直接加粉，蛋黃糊變好稠，但有成功)
2.如果要加量做，如四顆蛋，烤的時間要增加嗎?
謝謝
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