[餅乾] 義大利脆餅(無奶油)

[clairdelune (咩咩咩)]

圖文版：http://lingmonth.pixnet.net/blog/post/406278316

((第一次po成品文，若有不對的地方在告知一聲，馬上改>"<，謝謝))

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<圖>
在ptt版上看到S大分享的『不加奶油，吃起來罪惡感好低的義大利脆餅』，

想說這個剛好可以做來給家人吃，配方是參考S大的喔~

不過有些有改過，粉改成了中筋麵粉，

蛋 2個(將蛋黃蛋白分開)、細砂糖 65g、中筋麵粉：160g

杏仁粉40g、杏仁片、杏仁條、南瓜子、芝麻 共100g

泡打粉2g

做法跟s大的一樣，有興趣的可以找s大的文來看喔，

做法：((但我比較隨性一些，所以有改成我的做法>"<))
1. 低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉全部過篩備用。

(((但杏仁粉我篩不過去耶，不曉得是不是網目的問題還是我買錯了? 所以我就直接下了
= =a))

2. 把蛋黃和蛋白分開，蛋白先加糖打發至硬性發泡，在加入蛋黃拌勻

3.  將上述的3和步驟1混合後，因為很黏，所以用低粉當手粉塑型，拍成扁長條狀，

(((因為我沒注意S大有寫厚度(1.5cm)，所以我弄的太厚了(約近3cm)，↓↓我沒想到他會
這澎到這麼大XD....)))

<圖>
4.烤箱預熱160度烤25分鐘，拿出來放涼一點點後切成約1公分的薄片。

(((刀真的要利喔，而且要小心燙!)))

<圖>
5. 烤箱預熱170度，將薄片兩面烤10分鐘，放涼即可

(((我沒有烤那麼久，因為我拍太硬，家人會不喜歡，所以兩面加起來只烤了10分鐘)))

義大利脆餅 義大利脆餅

整體吃起來不會很甜，而且也香香的，但還蠻硬的，

不過幸好我爸愛吃這種咬起來香香的，所以都被他拿去吃了!!



但我不能吃，因為在矯正中，所以不能咬太硬的東西，

上次有次烤了太硬的餅乾，試吃的時後把矯正器給弄掉了，害我超傻眼的，

立馬打電話約醫生幫我弄，幸好醫生有空，

不然隔天要去台中玩=^=，真是嚇死我了...

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→ coli: 切薄一點就不會有太硬的問題 刀子利一點 一片2~3mm沒問題
→ clairdelune: 謝謝C大，下次有打算在切薄一些!
推 mbmax323: 這種餅乾真的會吃掉噎到，太乾了