[問題] 饅頭微酸的原因

[linsmallyan (我青春ㄟ肉體啊~~~)]

我參考的網路配方如下
牛奶170g ---->牛奶不夠，我補了優若乳100g
高粉100g
低粉200g
糖70g
速發酵母5g
油少許
法式香料3g

我前發40-50分鐘
後發20分鐘

裡面包堅果跟葡萄乾

吃起來蠻Q的，昨天晚上做完
今天當早餐，所以沒有冰

可是吃起來卻微酸
我不覺得我有過發捏

到底是哪個環節有錯而導致微酸?




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推 onedayyomei: 是優酪乳的酸嗎XDD
推 gkkpop: 優酪乳酸酸的啊…
推 Zawar379: 不就是優酪乳嗎...
推 EFPTT: 優酪乳..份量加太多~奶不夠我個人會用水補再加一定量的
→ EFPTT: 優酪乳
→ in09: 這配方為什麼稱為'饅頭'啊? 怎麼看都是麵包啊?
推 psl7634: 因為用蒸的吧 所已是饅頭...
推 tommyfly: 高低粉不是一比一混才會是中粉？
推 eirihyde: 沒錯，中粉是高低1:1喔