[問題] 請問巧克力調溫問題

[iamfc (衝浪宅男)]

最近在研究巧克力調溫，想請問有經驗的人
1純可可脂的巧克力需要調溫，那一般坊間用棕櫚油乳化劑的需要嗎？？
2做甘那許，純的加了鮮奶油冷卻後，需要調溫嗎？
3延續2如果是坊間的調溫之後會更好吃嗎？？


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推 ic6413: 1 No 2 No 3 No
→ iamfc: 感謝
→ kuro0125: 1樓正解