作者freshboy (就醬子)
看板baking
標題[問題] 芝麻餡會苦
時間Wed Jan 28 22:49:54 2015
最近嘗試做黑芝麻吐司
http://miupix.cc/pm-PZC933
一開始買生芝麻炒 有苦味
想說是不是炒不好 所以產生苦味
後來直接買黑芝麻粉 也是有苦味
今天就用生芝麻直接打 也是有苦味
後來把糖粉的量調高 雖然第一口不苦
不過吃到最後還是苦苦的
請問有什麼方法讓芝麻不要那麼苦嗎？
配方是
芝麻粉 100
糖50->100
油50
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推 W3837: 我上次買烘焙行現成的芝麻粉作麵包，比例太高就苦了 01/29 08:30
推 LaPass: 芝麻本身就是會苦的東西啊 XD 01/29 10:27
→ LaPass: 有時候買現榨的芝麻油，放久了會沉澱，那沉澱也是超苦的 01/29 10:28
→ myko: 芝麻咀嚼久了會反苦 不然就降低芝麻比例 01/29 15:11
→ cloudy94094: 自己做過就知道一般芝麻餡加多少糖了...XD 01/31 20:28
推 edwsqa: 芝麻本來就苦了,不是接受它就是糖加多多囉. 02/01 23:01