推 Madelaine: 蒸太久了 01/31 19:00
→ zkow5566: 小火蒸12～15分鐘就好囉 01/31 19:17
→ bearq258: 天才啊！用紅外線燈去加熱。 01/31 19:28
→ bearq258: 你酵母還沒有醒來就被殺。手覺得冰大概都25度-20度。 01/31 19:31
→ bearq258: 只要蓋起來30分鐘後即可。 01/31 19:32
→ efed: 先把各個步驟的原理搞懂再做吧...好吃的東西是要付出代價的 01/31 20:50
推 ilacream: 步驟根本亂來 可以參考孟老師的做法 01/31 21:02
推 Sanger: 酵母沒有糖 發不起來的 01/31 21:29
→ in09: 歐包和山東饅頭的基本作法都是沒有加糖的 01/31 21:45
→ dapow5566: 我明天再試試看好了 01/31 21:58
推 EFPTT: 對不起....但是我覺得你真的好可愛XD 01/31 22:58
推 bysider: 推實驗精神……… 01/31 23:58
→ bysider: 這天氣太冷，酵母別用冷牛奶，叫不醒的，下次請改用溫牛 01/31 23:59
→ bysider: 奶，大約三十度左右 01/31 23:59
→ bysider: 水換成牛奶的話，牛奶可以多一些，麵團才不會太乾 02/01 00:01
→ bysider: 這麼冷的天氣發酵會慢一點，營造好環境就耐心等酵母睡醒 02/01 00:03
→ bysider: 工作囉 02/01 00:03
→ dapow5566: 酵母粉是要先溶於水還是全部加在一起揉就好？ 02/01 00:25
→ zkow5566: 需泡水融解後使用，乾酵母加入麵糰前，必須先用溫水進 02/01 07:55
→ zkow5566: 行水合作用，使用約4~5倍酵母的水量溶解，放置5~10分。 02/01 07:55
→ dapow5566: 謝謝 02/01 08:52
→ rosehui: 先照著別人的配方做，藉此校正自己的設備。再來改口味。 01/20 03:20