[問題] 輕乳酪蛋糕分家了...

[gala (我只吃草)]

昨天是第二次試做輕乳絡蛋糕，用的是Carol的配方。
但是在一開始要220度烤15分鐘上色時，
我就看到上層跟下層中間就分段了，中間有很大的洞。
像這張照片一樣，請問這是溫度錯了嗎？還是烤太久？
要怎麼去改善呢？謝謝大家~~~
http://ppt.cc/6d8z

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推 ck: 還是空氣沒敲出來？
→ Junchoon: 底下有變成粿狀嗎？
→ sophia70709: 會是空氣嗎???
→ goodnu2: 沉澱？
→ gala: 沒有耶~其實吃起來還蠻好吃的就是了
推 SHAMI5433: 我也是用carol的 作2次都分離且萎縮 不知為何
推 cloudstr:                                            配方問題
推 MSme: 我用一樣的配方，兩次都成功@@
→ yesman1214: 用水蒸法 低溫烤 比較不易失敗