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各位烘友好, 小妹因為需要大量烤餅乾,(一天可達一百片大美式餅乾) 所以一直在找適合的烤箱可以放家裡。 但因為家裡電壓只有110V,所以先不考慮商用半盤式(通常也太小) 目前最中意的是Dr. Goods的烤箱, 除了網友們讚賞,據烘焙店老闆娘說這是家用最大。 但當我問到是否可以一次烤兩層時,老闆娘支支吾吾先說不行, 要旋風式才行,後來又說只要加網架就好。 想問各位Dr. Goods的使用者,是否曾經使用過以此烤箱一次烤兩層呢?(中途換盤) 另外,如果不適合的話,是否有推薦可以一次烤兩層、又容量夠大的烤箱? 先謝謝各位! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.162.160 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1423076407.A.54C.html
neveneve: Dr.Goods就是半盤的,只是專業半盤的烤箱體積更大 02/05 03:20
neveneve: 同樣也是家用半盤+有旋風的,可以看看威寶Kaiser 02/05 03:22
昨天一看到ne大建議Kaiser,今天就馬上殺Costco看實品。 但覺得還是喜歡旋鈕,按鍵感覺不太方便(手稍微濕濕的就不好按) 但有三層!很心動!雖然多了一點錢但有聽一些網友說用一年就會壞,實在有點驚驚!
neveneve: 尚朋堂有一台48L+旋風、歌林也有42L+旋風。但烤盤大小, 02/05 03:24
neveneve: 就請你自行比較了 02/05 03:25
好我會再研究看看,謝謝!!
LoveMia: 一次兩盤時間不會比一次一盤快。 02/05 08:42
我也覺得有點傷腦筋,因為平常用超大烤箱烤, 是8分鐘、換邊再8分鐘、悶至少10分鐘。這樣烤一盤至少要近30分鐘。 如果不兩盤一起烤,會變成花很多個十分鐘在悶餅乾~:(
ktaksl: 我有烤過兩層的,但要很注意上層會比較容易燒焦,所以途中 02/05 08:59
ktaksl: 我都會再調換或轉向 02/05 09:00
那如果上火不開或開超小呢?基本上我不太需要上火~ 然後當然烤到一半會上下調換~
lumi2428: 若要一次兩盤要再多買網架吧,好先生的烤盤無法直接跨在 02/05 10:05
lumi2428: 烤箱上使用,要先架網架才能放烤盤 02/05 10:05
當然,會再加購網架和烤盤~
goodnu2: 不建議一次烤2盤 02/05 14:28
怎麼說呢?但要省時間的話T_T 有其他做法嗎~
iamchou3: 我很常一次考兩層 一定要調換就可以了 否則下層絕對不會 02/05 16:00
iamchou3: 熟 02/05 16:00
betterguy: 阿伯認為 如果要烤大量餅乾而又不想使用工廠生產模式 02/05 16:52
betterguy: 那麼就使用上下金屬模烤壓方式製作餅乾 它可以省了許多 02/05 16:54
betterguy: 電力與成本 你不知道上下模壓烤器嗎 阿伯偷偷透露給妳 02/05 16:55
betterguy: 這是阿伯訂作的 操作方式類似鬆餅機紅豆餅器 歡迎來信 02/05 16:57
betterguy: 討論 並提供相關資訊 謝謝 02/05 17:00
阿北謝謝你, 但我的是美式大餅乾,手工的不規則狀,和你說的應該不太一樣噢~ ※ 編輯: chc704 (27.105.52.145), 02/05/2015 22:34:20
Agneta: 可以烤一次看看,如果開風扇+掉頭交換層的結果妳滿意的話 02/06 09:51
Agneta: 表示ok嘍。通常餅乾還是一次一盤,但妳可以創造自己的經驗 02/06 09:52
目前覺得最心動的是尚朋堂48L旋風烤箱(SO-9148)但版上網友完全沒有評價@@ 請問有人使用過有什麼心得嗎?比如說烤得均勻?耐用度?等等 謝謝! ※ 編輯: chc704 (1.34.160.237), 02/06/2015 12:52:12