[麵包] 關於酵母(活性／保存／牌子選擇)幾個問題

[eurofenac (豬隊友是成敗關鍵)]

1.活性
http://i.imgur.com/c5fYSD6.jpg
家中有一包不知道放了多久的燕子牌酵母，隨手拿來測試，結果是這樣，請問應該算是活
的吧？還是其實不夠活乾脆丟了算?

2.保存方式，
一大包的時候是密封，另外分裝小包裝放密封袋放冷藏，這樣ok嗎？是不是都放冷凍啊？

3.牌子。
之前去超市看過日正的小包裝，我覺得那樣的份量好像比較適合我，但評價好像沒那麼好
，想來問問看大家的的經驗，與其買一大包到最後沒活性倒不如買小包的…

謝謝！

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※ 編輯: eurofenac (220.136.51.253), 02/06/2015 02:36:32
推 chestersun: 我買500g，開封後即用夾鍵袋分成每包約20~30g，丟冷凍
→ chestersun: 庫，使用的那包放冷藏，這樣我用了一年半，還是正常使
→ chestersun: 用，重點就是儘量讓它少接觸空氣。
推 lumi2428: 之前也有一包久放的酵母，測試是活的，但做出來有酵母
→ lumi2428: 味，讓人難以下咽
推 peggyqoo: 酵母看起來是活的 滿點速發酵母有小包裝的 還不錯用
→ wadaxx: 如果有常去的麵包店，應該能跟店家買一些吧？
推 btfy: 小包裝可以考慮滿點。
推 chingwen7066: 是活的
→ chingwen7066: 我買500g，只有丟冷藏，到目前為止一個月還很好，沒
→ chingwen7066: 打算放冷凍了
→ bearq258: 我用密封罐放冷藏可以放一年 500g 可買新鮮酵母風味最好
→ bearq258: 我有真空保鮮盒