推 nznz: 加熱完倒到KA攪拌 不用在機器下加熱 02/12 17:46
推 nznz: 加熱到比皮膚在高一點就可38度 02/12 18:04
推 myvonne: 我是旁邊準備隔水加熱的鍋子，整缸放上去一邊攪拌一邊加 02/12 18:08
→ myvonne: 溫，到溫度後再放回機器上打。 02/12 18:08
推 cloudstr: 都有KA當做工具了 還有需要加熱嗎 02/12 18:11
推 Agneta: 用KA不用加熱也沒關係 它很盡責的.. 02/12 18:15
→ Agneta: 我都拿室溫蛋直接做，妳用KA打不發嗎？ 02/12 18:16
推 cuteterisa: 用KA全蛋打發 真的不用加熱 打發速度也很快! 02/12 21:30
推 LoveMia: 我從來沒管溫度也是用ka照打 02/13 00:06
推 heeroart: 加熱打發只是加快速度 有機器沒加熱也是可以打發的 02/13 11:49
→ heeroart: 真的在意 就把冰箱拿出來的蛋 稍微回溫後再打就好 02/13 11:49
→ gala: 我是把缸放在熱水裡一邊用手打，然後摸了溫溫的再放到KA 02/13 16:22
→ gala: 但還是打不發，用速度10打了8分鐘依然不夠發 02/13 16:22
推 yuntin: 還是鋼盆沒擦乾淨，有混到水？ 02/13 19:44
推 nznz: 速度太快 而且打8分鐘不太夠 02/13 20:06
推 monster0604: 直接用10打到起泡(大約1~2min),然後用8打到接近目標 02/16 23:29
→ monster0604: 體積,然後用6慢慢打到目標體積,最後用4打細 02/16 23:30
→ monster0604: 這是我做海綿的流程,我都沒有加熱蛋液,都是蛋糖加到 02/16 23:32
→ monster0604: 攪拌缸後,低速拌勻,然後就開始以上流程 02/16 23:33