[蛋糕] 免烤箱 優格起司蛋糕

[smallkiri (阿切切〃喵)]

先附上多圖無音樂好讀網誌版本 http://ppt.cc/MJCA


先前在美國做了一次起司蛋糕回台灣後整個魂牽夢縈
但我們家沒有烤箱所以我也只可以乾瞪眼或買外面做好的

一直到某天我看到免烤箱的食譜，就來做免烤箱 優格起司蛋糕了！

是幕斯口感讓我好開心 XD



-- 以下 純文字版本 --



因為我們家什麼都沒有，所以我還買了一個8吋的慕絲圈
但是只有慕斯圈沒有辦法做，所以我有多買鋁箔紙

可以像這樣做一個容器出來

接著是作起司蛋糕的材料~

1. 消化餅(也可以用OREO)

2. 無鹽奶油 40g

3. 乳酪 250g

4. 細砂糖 80g  (註：算偏甜喔！)

5. 原味優格 100g

6. 動物性鮮奶油/牛奶/鮮奶跟鮮奶油加起來 100g

7. 吉利丁片 10g


照片中就是我買的那些材料

消化餅的部份是要拿來做蛋糕底的，也可以用OERO的餅乾做

用消化餅的話，8吋大概6、7片左右，想吃後一點的餅乾就用多幾片這樣


接著就是敲碎他，打的碎~碎碎的

接著把這些餅乾粉末跟加熱過的40g的無鹽奶油攪拌均勻，鋪在做蛋糕的容器底部


一樣壓平並壓緊實，接著拿進冰箱冰，備用

然後就是拿出乳酪，用打蛋器把乳酪打成泥狀

打成泥狀這個部份真的是，超級無敵的令我感到討厭
因為好難打好難打，需要耐心 XD

看到變泥狀的瞬間會超有成就感 XD

接著慢慢的加入80g的砂糖攪拌均勻，如果是嗜甜者可以多加點糖

接著把鮮奶油(或牛奶或兩者加起來)100g加入並攪拌均勻
然後再把原味優格100g加進去然後攪拌均勻

接著隔水加熱吉利丁片(註1)攪拌均勻


這個就是吉利丁片，上面照片中的是吉利丁粉，兩種都可以用喔！

接著拿個篩子在把乳酪糊倒入容器時骰過，會比較綿密

接著再內冰進冰箱至少兩個小時！



因為我是用慕斯圈來做，所以脫模的時候非常難脫模

拿出來時餅乾有很大點碎裂，
蛋糕本身用看的跟用摸的(小小心的碰一下)沒有蛋糕的感覺，有點像布丁 XD


切塊的手感也是切布丁果凍之類的手感，在切的當下我真的是心驚驚

不過還是稍微可以看得出慕斯的感覺


切這一小口的時候，更有切果凍的感覺

我緊張到不敢吃第一口，要我妹趕快吃第一口
然後問他到底好不好吃，是慕斯還是果凍 XD


但是還好吃起來依舊是幕斯的口感，但是不會很黏稠

恩，怎麼形容呢？他這依舊是綿密的口感，入口化的感覺，但是表皮還是Q的 XD

吉利丁片好神奇 XD



而除了做了蛋糕以外，我有多做了一點乳酪糊(額外多做的)

還做了五杯的優格起司蛋糕慕斯

吃起來的口感超棒！是幕斯的感覺，非常的順口

因為我不喜歡起司蛋糕內部有檸檬，所以我沒有加檸檬皮也沒加檸檬汁
但網路上不少食譜都有加

重點是不用烤箱超方便又簡單，我覺得我家之後應該會常出現這道點心了 XD



這幕斯的口感真的超棒的阿~~~ ♥







註1：用吉利丁粉也可以，但我不清楚要怎麼弄會比較好。
     吉利丁片的話，可以拿個大杓子隔水加熱
     再把這個融化的吉利丁水(?)加進乳酪糊裡面！

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 琴酒：「靠盃，只要我手上有槍，誰殺得了我？」
 新一：「不！你以為你很強，其實你很弱！

                                     我去過夏威夷我超強！喔喔喔喔喔～～～～」

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→ acorgi: 我乳酪會拿微波爐加熱超迅速，或是稍微隔水加熱。