[問題] 磅蛋糕的作法，奶油打發還是全蛋打發

[ferot (安穩的scream)]

在搜尋關於磅蛋糕的作法有查到這兩種，奶油打發及全蛋打發
精華區中有寫到標準磅蛋糕的作法是奶油打發，全蛋打發比較是海綿蛋糕常使用的方法
不知各位版友利用這兩種方法做出來的磅蛋糕口感哪一個比較好？

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→ GirlInBlack: 什麼就做比較"好"?
推 chisestar: 沒有比較好 只有你比較喜歡哪種
→ Decill: 都做做看就知道囉 大部分配方還會加上泡打粉幫助組織成形
→ Decill: 我自己是喜歡全蛋打發 自己嘗試結果比較不容易變成粿
推 mhietzae: 兩種都做做看吧 個人覺得全蛋打發還要控制蛋溫比較麻煩
→ mhietzae: (沒買溫度計) 但如果不管蛋溫好像也還好 做起來覺得兩種
→ mhietzae: 沒什麼差
推 hsin1106: 我喜歡用全蛋打發,跟D大一樣比較不會變成粿
推 cpkjacky: 雖然用八公升攪拌機作全蛋打發，還是會
→ cpkjacky: 加泡打粉
→ cpkjacky: 因為沒有控制蛋溫