→ awayegg: 鹹派 02/28 23:06
→ imim2: 可是想做甜得比較受小孩們喜愛欸~ 02/28 23:13
推 meisterhaft: 好奇在把茄子改造得完全沒有茄子風味之後還剩多少茄 02/28 23:19
→ meisterhaft: 子本身被推崇的營養價值呢? 02/28 23:19
→ imim2: 茄子營養大多都在表皮，所以我們會脫皮切碎後點綴在烤好的 02/28 23:27
→ imim2: 蛋塔上做裝飾 02/28 23:28
※ 編輯: imim2 (114.40.165.58), 02/28/2015 23:29:49
推 samchiu: 我本來不吃茄子的 上次切片做比薩覺得很好吃 02/28 23:37
→ abc0411: 蛋塔感覺就不太搭也...可以試試做茶巾地瓜燒 選用紫薯， 03/01 00:38
→ abc0411: 部分用茄子泥取代看看～更健康XD不過我也沒做過 可以試 03/01 00:38
→ abc0411: 驗看看材料也不會太貴 03/01 00:38
推 Zawar379: 既然你都說茄子無色無味了 不妨用糖把茄子泥炒成甜甜 03/01 01:22
→ Zawar379: 可入口的餡料 再比照肯德基蛋塔的方式放塔底 再加入蛋液 03/01 01:22
→ Zawar379: 假如茄子泥餡料味道沒問題 作成蛋塔應該不會差到哪去? 03/01 01:23
→ imim2: 謝謝Z大的建議我們會試看看的，也謝謝鄉民的幫忙。
※ 編輯: imim2 (114.40.175.115), 03/01/2015 11:13:45
→ Dusha: 茄子很好吃阿QQ 完全抗拒不了茄子裹麵衣炸 03/01 20:22
推 Dongdi: 做鹹的會比較吸引我哈哈哈 03/01 23:23
→ talesr: 茄子泥...看過有用烤過的茄子泥做肉丸子 03/02 00:59
→ lavelle: 對啊 為了逼小孩吃茄子而叫小孩吃甜點 有點本末倒置吧 03/02 04:33
→ imim2: 哈哈~可是電視節目有類似主題都比較趨向甜點，之前是有在小 03/02 20:11
→ imim2: 宇宙聯盟看過類似主題，那個小郭師傅是只有鮮奶油加黑糖打 03/02 20:13
→ imim2: 過在加去皮的茄泥去冷藏或冷凍，叫古布丁的產品，可是跟一 03/02 20:15
→ imim2: 般的冷藏式布丁不一樣沒加吉利丁感覺她的會有點做不起來， 03/02 20:16
→ imim2: 所以真實性有待探討就沒做了，可是看他在電視做感覺好厲害 03/02 20:17
推 thewaymilky: 用法式鹹派的概念下去做可能比較搭 03/03 14:55
→ imim2: 雖說茄子無色無味，但小孩都比較不喜歡他軟爛的口感，所以 03/03 18:47
→ imim2: 才沒做鹹 03/03 18:48
推 missbelle: 我很愛吃茄子 但想像蛋塔遇上茄子的那個口感 我就不敢 03/04 00:58
→ missbelle: 吃了…囧 03/04 00:58
推 missbelle: 也許把茄子煮爛 放入食物調理機裡打成泥 口感就不會太 03/04 01:02
→ missbelle: 衝突了 03/04 01:02
推 missbelle: 對了 我有吃過英國媽媽做的巧克力茄子 是把茄子切片拿 03/04 01:05
→ missbelle: 去炸 炸好淋上巧克力醬 很好吃喔 03/04 01:05
→ imim2: 打汁我是有想過，可是怕她氧化變色，且也不知道是先煮過再 03/05 21:45
→ imim2: 打還是先打在煮 03/05 21:46
→ imim2: 有點想用熬果醬的方式，把茄子便醬且茄子無色無味，更好控 03/05 21:48
→ imim2: 治整體味道的走向，部過似乎要先去皮不然好像會有茄子的味 03/05 21:49
→ imim2: 到，有想過原味用細砂糖還有檸檬汁變成類似丙檢的檸檬布丁 03/05 21:52
→ imim2: 派一樣只是沒那麼濃，可是還在懊惱被削掉的茄子皮該怎麼利 03/05 21:53
→ imim2: 用才好，有想過摻入派皮裡可是怕她會刮口反而口感變得不好 03/05 21:55
推 puppyhate: 做好可以通知我OAQ我光想像茄子就全身雞皮疙瘩 03/06 16:35
→ imim2: 當然沒問題!可是我後來仔細想想茄子熬得出果膠這種東西嗎? 03/06 19:23
→ imim2: 我是否在熬煮的過程中，添加果膠粉還是玉米粉!?聽說用玉米 03/06 19:24
→ imim2: 粉勾芡比太白粉還不容易回水效果會比較好。真的嗎? 03/06 19:26
推 lynnwangtw: 做好通知+1茄子軟軟爛爛的我也從小不敢吃~ 03/09 21:11
→ imim2: 好!下個月揭曉。說真的沒打算做茄子餡，自己試做餡時被茄子 03/09 23:42
→ imim2: 的纖維打敗，所以只打算溶進去蛋塔液，主打低糖低油高纖維 03/09 23:45
→ imim2: 健康蛋塔，拭目以待吧!!! 03/09 23:46
推 bluerain0716: 茄子是做鹹的蛋塔是甜的吧 感覺不搭XD 07/03 14:42