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因為家人生日, 這次是做藍莓重乳酪蛋糕, 結果我做起來沒有像人家圖片那樣漂亮的樣子, 重乳酪中有漂亮的藍莓花紋... 反而很像黑青..還有破皮(裂開)..囧 下午做好放涼後放冷藏, 可是我在想該怎麼裝飾上方? 至少看起來不要這麼驚悚>"< 我沒有鮮奶油(小孩會吃,且大人有肚子了,儘量不想用奶油) 我是做沒有餅乾底的, 所以再煮果醬淋上去可能不是很理想。 happy birthday的字樣我把巧克力溶化後裝袋來寫再放冷凍。 凝固後插上蛋糕上方,這樣可行嗎? 但表面我讓怎麼補救比較好? 我還有些糖粉、藍莓和草莓(←這和藍莓味搭嗎?) 怕有乳酪有藍莓有巧克力再加草莓味道會很混雜。 可是又想要表面美美的。 有高手可以指點我嗎?感謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.206.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1425492066.A.A5F.html
abcca2002: http://i.imgur.com/Kk6H1FL.jpg 03/05 02:10
abcca2002: 像這樣寫字蓋過去呢?看要巧克力或是果醬都可以。用三 03/05 02:11
abcca2002: 明治袋剪小洞慢慢寫。 03/05 02:11
goodboy6936: http://ppt.cc/crTm 本尊好可怕 03/05 02:11
goodboy6936: 應該是蓋不了 >"< 03/05 02:11
abcca2002: 不過我發現如果是烤好後用果醬寫字再冰起來會導致表面 03/05 02:12
abcca2002: 裂開喔,除非擠好馬上吃,不然巧克力應該比較好一點。 03/05 02:12
abcca2002: 那灑很多糖粉蓋過去如何,有下雪的感覺,顏色變淺應該 03/05 02:14
abcca2002: 比較不可怕,可以再不規則的放上幾顆藍莓裝飾。 03/05 02:14
goodboy6936: 請問A大,所以他裂開是因為我有加藍莓果泥的關係嗎? 03/05 02:18
goodboy6936: 我有先用一部份和果泥拌過,沒想到會裂>"< 03/05 02:19
goodboy6936: http://ppt.cc/b3Us http://ppt.cc/F1cl (網路圖) 03/05 02:19
goodboy6936: 我是原本想弄成這樣的,我是不是明天做成果醬舖上, 03/05 02:20
goodboy6936: 加幾顆藍莓加灑糖粉,巧克力字樣不要了就可以了? 03/05 02:20
goodboy6936: 果醬煮好放涼舖上放冰箱會凝固嗎?抱歉我問題好多~ 03/05 02:21
goodboy6936: 我只是不想讓驚喜變驚嚇..TAT 03/05 02:21
abcca2002: 裂開可能是水果的水分太多,烤的時候會一直冒出來,我 03/05 02:22
abcca2002: 加草莓下去烤也是這樣,也有可能是溫度跟時間的關係。 03/05 02:22
abcca2002: 我的藍莓果醬寫字後放在冷凍庫一天一夜還是沒有變硬, 03/05 02:23
abcca2002: 用手壓還是軟軟的唷! 03/05 02:23
abcca2002: 果醬舖上去再擺藍莓灑點糖粉就很棒了,一定好吃的。 03/05 02:24
goodboy6936: 反正就是不會流動對嗎?那果醬舖上去再放上果粒可以固 03/05 02:24
goodboy6936: 定住果粒嗎?(要是還沒端上桌就滾下來就...) 03/05 02:25
goodboy6936: 如果可以的譯我明天快煮果醬放涼舖上再放果粒和糖粉 03/05 02:26
goodboy6936: 挽救這個可怕的蛋糕>0< 03/05 02:26
abcca2002: 看你的果醬濃稠度唷!如果太稀果粒應該會跑來跑去的, 03/05 02:26
abcca2002: 我自己煮是都煮的很稠,所以沒這個問題。你可以試試看 03/05 02:26
abcca2002: 。 03/05 02:26
goodboy6936: 感謝A大,謝謝您的幫忙!!我要趕快孤狗果醬了..囧,大 03/05 02:28
goodboy6936: 半夜讓您看到這個可怕的東西真不好意思.. 03/05 02:29
abcca2002: 果醬可以的話我都先洗乾淨,跟糖,檸檬汁泡一起泡一個 03/05 02:32
abcca2002: 晚上,早上再來煮,這樣果粒會自然出水,比較好煮也好 03/05 02:32
abcca2002: 吃。 03/05 02:32
abcca2002: 如果你裝飾果醬+果粒後怕太甜不想再灑糖粉的話可以灑一 03/05 02:33
abcca2002: 點檸檬皮屑,顏色也很跳很漂亮唷! 03/05 02:33
goodboy6936: 讚讚讚!!檸檸皮屑!!愛妳>0<!!!我都沒想到耶!!我剛剛 03/05 02:35
goodboy6936: 才想到會不會過甜>//<謝謝A大!!另外請問煮果醬,藍莓 03/05 02:36
goodboy6936: 要去皮嗎@@?←第一次做..XD是不是煮越久越稠黏越牢? 03/05 02:37
goodboy6936: 一想到蛋糕有救了都興奮起來了XD 03/05 02:37
therajj: 上面鋪oreo碎片 03/05 07:33
abcca2002: 唉唷,我睡著了。藍莓不用去皮,洗乾淨就好。果醬煮越 03/05 07:47
abcca2002: 久會越稠沒錯,看你想要的程度下去斟酌煮的時間。 03/05 07:47
candyghost: 我煮果醬如果太稀會偷吃步加一點麵粉或玉米粉!哈哈 03/05 09:02
candyghost: 哈。我這樣有亂教嗎?但是味道沒什麼影響喔! 03/05 09:02
goodboy6936: 謝謝你們 ^_^ 後來我把剩下的煮果醬舖上去,然後放幾 03/06 10:57
goodboy6936: 顆藍莓然後灑糖粉。但不知道為何這次做的好扁>"< 之 03/06 10:59
goodboy6936: 前做原味的重乳酪都沒縮成這麼扁,所以表面補救完看 03/06 10:59
goodboy6936: 起來也是有點慘XD 03/06 10:59