[問題] 甘納許作為千層蛋糕夾層

[ic6413 (賽王)]

之前做了千層蛋糕

是夾提拉米蘇和卡士達餡

這次想嘗試夾甘納許

不知道有沒有人有類似經驗可以提供建議

感覺很容易做的太流或是太乾

目前沒有頭緒

感謝了^^

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另外請問千層蛋糕上面可以如何裝飾比較好看

畢竟甘納許口味似乎不適合放水果

我想抹面也不適合 口感不對

不知道淋醬如何

如果也不行可能就做些巧克力片裝飾掩蓋上層餅皮的不平整

實在感謝大家的意見

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 131.215.7.211
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→ meisterhaft: 巧克力:鮮奶油 0.7~1:1 應該都可以吧? 看你的保存條
→ meisterhaft: 件跟食用環境 要在室溫(eg28度)待半小時以上就不適合
→ meisterhaft: 液態比例太高的吧? 打成巧克力香醍應該也OK 但時機要
→ meisterhaft: 抓很準 一過頭就會變硬很難抹
→ ic6413: 巧克力香緹好像很有趣 看起來需要經驗
→ ic6413: 可以請問吃起來口感味道如何嗎 可能有點難描述XD
※ 編輯: ic6413 (131.215.7.211), 03/05/2015 19:24:07