推 hereMurasaki: 超美！ 03/07 01:42
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PTT文字版:
當巧克力、抹茶、草莓群起共舞，究竟能譜出怎麼樣美麗又夢幻的圓舞曲呢 ?
冬天是草莓的季節，每次想做草莓甜點，卻怎麼樣都搭不上時間，不是草莓買了沒時間
玩烘焙，就是終於可以開烤箱的的時候草莓已經被吃光了，畢竟草莓是個不耐放的水果，
所以時間上還真是不好搭配，
這次做好蛋糕後，趕緊請毛家人幫忙買了新鮮草莓回家，終於有甜點與草莓共舞的時候了
。
材料 :
(抹茶戚風蛋糕捲)
蛋黃5顆
植物油63g
鮮奶75g
低粉107g
抹茶粉 10g
蛋白5顆
糖100g
(巧克力鮮奶油)
鮮奶油 140g
無糖可可粉 5g
*毛毛喜歡吃無糖的所以不加糖，想吃甜一點的格友可以加入20~30g的糖。
(原味鮮奶油)
鮮奶油 150g
糖 20~30g
做法 :
1. 將烤盤鋪好烤盤紙。
2. 蛋黃、植物油、鮮奶加在一起混合均勻，加入過篩低粉與抹茶粉，輕輕攪拌均勻。
3. 將蛋白打發至8、9分發，糖分3次加入。
4. 將1/3打發蛋加入蛋黃糊輕輕攪拌均勻，再加入剩下的2/3打發蛋白。
5. 將抹茶糊倒入烤盤中，可用刮板幫助麵糊均勻分布。
6. 用200/160度烤12分，再用200/100度烤5分(烤溫與時間依自家烤箱自行調整)
7. 出爐後將蛋糕連紙一起拿起來與烤盤分離，放在網架上等涼，記得將四個邊邊的紙撕
開。
邊邊的紙撕開是為了避免蛋糕回縮。
組合 :
1. 將蛋糕與烘焙紙分離，打發加入可可粉的鮮奶油。
2. 將巧克力鮮奶油均勻塗抹在蛋糕表面。
3. 將蛋糕平均切割成5條。
想要蛋糕越「高」，分的條數就可以越少，想要蛋糕「矮些」，分的條數就增加。
4. 取其中一條，將它捲起來。
5. 將第一個捲好的蛋糕捲與另一條蛋糕接好並捲起，就這樣一條接一條的捲。
6. 蛋糕越會捲越大，這部分非常好玩且沒有難度，記得接口要接好，捲好後先將蛋糕冷
藏。
7. 打發鮮奶油，取出蛋糕並將鮮奶油均勻塗抹在蛋糕體表面。
8. 有蛋糕轉盤的話最好，可以塗比較均勻，毛毛沒有轉盤，就只能盡量均勻了，塗抹完
成後將蛋糕冷藏至少4小時或隔夜，讓它定型。
裝飾過草莓的甜點就是不一樣，真的好美好美。
拍拍拍不停，怎麼看都覺得好美。
切蛋糕時間囉 !
感覺鮮奶油如果多一點好像會更美，不過毛毛走健康路線，還是別吃太多鮮奶油，所以大
家如果想增加的話就自己double分量囉 !
自家買動鮮打出來的鮮奶油就是無理由的好吃，這個蛋糕實在是很美又非常好吃，因為鮮
奶油不多，所以也不會膩口，
做法也不難，只是手續比較多，做出來之後超有成就感，成品真的很美呢 !
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